Skumbriya dadlı yeməklər hazırlayır. Qızardılmış, buxarlanmış, duzlanmış və bişmiş ola bilər. Pendir qatının altındakı bişmiş skumbriya çox dadlı çıxır. Həm gündəlik, həm də bayram masasında xidmət edilə bilər.
Vacibdir
- - 2 skumbriya,
- - 300 qr qırmızı bibər,
- - 200-250 q sərt pendir,
- - 3 soğan,
- - 1 kiçik limon,
- - dadmaq üçün duz,
- - dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər,
- - dadmaq üçün bitki yağı,
- - dadına görə təzə otlar (şüyüd və ya cəfəri).
Təlimat
Addım 1
İki skumbriya bağırsağını soyun, üzgəcləri, silsiləni, başı, iri sümükləri çıxarın. Balığı yaxşı yuyun.
Addım 2
Skumbriya duz və istiot qarışığı ilə sürtün, istəsəniz, balıq ədviyyatları əlavə edin. Limonu durulayın, balığın üstünə tökülən suyu sıxın. İstədiyiniz halda limon buraxıla bilər.
Addım 3
Bir masanın üstünə bir perqament yayın, üzərinə balıq qoyun. İlk təbəqə üçün skumbriya üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Pişirmək üçün Parmesan pendirindən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Addım 4
Bolqar bibərini toxumdan yuyun, kiçik kublar və ya zolaqlar şəklində kəsin. Soyulmuş soğanları dadına görə kublar və ya yarım halqalar şəklində kəsin. Soğan və bolqar bibərini bitki yağına qovurun. Tərəvəzləri soyudun və pendirin üzərinə qoyun - bu ikinci qat olacaqdır. Eyni işi ikinci balıqla da edin. Balıqları perqamentlə sarın, ocağa davamlı bir qaba köçürün və 180 dərəcə qızdırılmış sobada qoyun.
Addım 5
Balıqları yarım saat bişirin. Sonra skumbriya çıxarın, üzərindəki pergamenti diqqətlə götürün, təzə otlarla bəzəyin və yan yeməklə və ya ayrıca bir qab kimi xidmət edin.
