Sovet dövründən bəri "Qış" salatı Rusiyada bayram masasının sevimlisinə çevrildi. Səhvən, ona tez-tez "Olivier" deyilir. Bu Fransız yeməyinin əsl resepti ilə çox uzaq bir əlaqəsi olsa da. Klassik "Qış" salatının hazırlanması olduqca sadə, doyurucu, həssas və çox dadlıdır.
Məhsullar
Klassik reseptə görə "Qış" salatını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- mayonez - 400 q;
- kartof - 8 orta ölçülü kök yumruları;
- yerkökü - 4 ədəd. orta ölçü;
- toyuq yumurtası - 6 ədəd;
- qaynadılmış kolbasa - 0,5 kq;
- noxud konservi - 1 qutu;
- duzlu və ya duzlu xiyar - 5-7 ədəd. (xiyarın ölçüsündən asılıdır);
- yaşıl soğan - 1 dəstə;
- şüyüd - 1 dəstə;
- dadmaq üçün bibər və duz.
Salatadakı kolbasa yengeç əti, qaynadılmış mal əti, jambon, toyuq döşü ilə əvəz edilə bilər. Klassik reseptdən bu sapma yeməyi ümumiyyətlə pozmayacaq, əksinə dadına daha çox toxluq və həssaslıq verəcəkdir.
Salat hazırlanması
Kartofu, yerkökü yuyun və qabıqlarında bişirin. Sərin və soyun. Yumurtaları qaynadılmış və qabıqdan azad olaraq bişirin.
Böyük bir emaye edilmiş qabda (hövzə, qazan), kolbasanı kiçik kublar halında kəsin, xiyar və yumurtaları incə doğrayın. Yumurtaları çəngəl ilə dərin bir qabda incə qırıntılara çevirə bilərsiniz. Tərkibinə incə doğranmış kartof əlavə edin, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Noxud bankasını açın və diqqətlə bütün suyu boşaltın. Noxudları məhsulların qalan hissəsi ilə tavaya göndərin. Duz və istiot hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Hazır məhsulun çıxışı olduqca böyük olacaqdır. Buna görə salatın ləzzətlənməməsi və xarab olmasının qarşısını almaq üçün xidmət etmədən əvvəl hissə-hissə mayonez, göyərti və soğan əlavə edin. Və doldurulmamış hissənin qalan hissəsini soyuducuda saxlayın.
