Gül kələminin bişirilməsinin qeyri-adi dəyişməsi. Qaynayan gül kələminin spesifik qoxusunu aradan qaldırmaq üçün qabı qapaqla deyil, sirkəyə batırılmış salfetlə örtün.
Tərkibi:
- Karnabahar - 350 q;
- Sərt pendir - 130 q;
- Yaşıl cəfəri - 1/2 dəstə;
- Limon - 1 meyvə;
- Süd - 170 ml;
- Kərə yağı - 70 q;
- Çörək bişirmək üçün krakerlər - 60 q;
- Bitki yağı;
- Buğda unu - 2 xörək qaşığı;
- Təzə salat yarpaqları - 4 ədəd;
- Tərəvəz ədviyyatları;
- Duz.
Hazırlanması:
- Limonu 2 hissəyə bölün, bütün suyunu bir qaba sıxın.
- Gül kələmini çeşidləyin, yaxşıca yuyun, bir qaba köçürün və üzərinə bir neçə dəqiqə ayıraraq limon suyu ilə tökün.
- Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra kələmi qaynar su ilə bir tencereye köçürün, bir az duz əlavə edin və tam bişənə qədər dayanın.
- Yaşıl cəfəri axan suda yaxşıca yuyun, incə doğrayın.
- Sərt pendiri incə bir sürtgəcdən keçirin.
- Tencereye süd tökün, qaynadın, sonra buğda unu əlavə edin, daha alovlu odda bir neçə dəqiqə daha saxlayın, sonunda kərə yağı, doğranmış pendir əlavə edin və sobadan çıxarın.
- Hazır pendir qarışığını soyudun, zərurət yarandıqda qarışdırıcı ilə yumruları əzin.
- Çörək qabını bitki yağı ilə müalicə edin və çörək qırıntılarına səpin.
- Gül kələmini salfetin üstünə qoyun, su bitdikdən sonra hazırlanmış bir qaba qoyun, tərəvəzlər üçün ədviyyatlar əlavə edin.
- Pendir kütləsini boş yerə tökün, az miqdarda doğranmış göyərti ilə mövsüm tökün.
- Yemək sobada 180 dərəcə istilikdə təxminən 25 dəqiqə hazırlanır.
- Yaşıl salatı yuyun, qurutun, bir yeməyin üstünə qoyun, üstünə hazır bir az isti kələm qoyun.
