Ashlyam-fu (və ya ashlyanfu) Asiya yeməyidir. Qeyri-adi bir turş və qarışıq dadı var və yay mövsümü üçün idealdır. Hər bir Asiya sahibəsinin öz resepti var. Gəlin universal ilə tanış olaq.
Vacibdir
- Əriştə:
- 2 yumurta
- 0,5 su (distillə edilmiş və ya qaynadılmış)
- Bir çimdik duz
- 1kq un
- Nişasta:
- 1 litr su
- 200 g nişasta (tercihen qarğıdalı nişastası)
- Duz
- Sirkə
- Bitki yağı
- Sos:
- 4 yumurta
- 2 soğan
- Jusai paketi
- 1,5 l su
- Bolqar bibəri (şirin)
- Sirkə
Təlimat
Addım 1
Əriştə
Əlbəttə ki, lagman üçün hazır əriştə və ya evdə tez bişirilə bilən qablaşdırılmış bir məhsul ala bilərsiniz. Və müstəqil olaraq bu komponent ashlam-fu hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün yumurta, duzlu su və unu qarışdırın. Sıx bir xəmir yoğurun. Bir az uzansın. Sonra əriştə kəsici və ya sadə bir bıçaqdan istifadə edərək qalın (!) Əriştə bişirin. Yeməkdən əvvəl bir az qurudun.
Addım 2
Nişasta
Bir litr su bişirin və nişastanı ayrı bir stəkanda yarım litr soyuq suda seyreltin. Süzün və incə bir axını qaynar suya tökün. Bunu edərkən tez-tez qarışdırın. Dadmaq üçün sirkə, duz və bir qaşıq bitki yağı əlavə edin. Nəticədə çıxarılan məhlulu 40 dəqiqə, az istilikdə bişirin. Tez-tez qarışdırın. Sonra isti qarışığı əvvəllər təmizlənmiş bitki yağı ilə yağlanmış bir fincana tökün. Dondurun. Hazır nişastanı kublar və ya qalın zolaqlar şəklində kəsin. Bu komponent istifadədən bir gün əvvəl hazırlanmalıdır.
Addım 3
Sous
Yumurtaları döyün və tavada qızardın. Bu vəziyyətdə, yarpaqlı pişmiş yumurta deyil, qırıntı almalısınız. Böyük parçaları doğrayın. Başqa bir tavada soğanı və bolqar bibərini qızardın, xırda kublara kəsin. Xoş və "qalın" aroma sizə hazırlıq barədə məlumat verəcəkdir.
Sonra bir yarım litr suya (distillə və ya soyudulmuş qaynadılmış) sirkə (təxminən 3 xörək qaşığı) əlavə edin. Dadı çox turş olmalıdır. Oraya xırda doğranmış jusai, qızartma və yumurta qırıntılarını tökün. Hər şeyi qarışdırın və sərinləyin.
