Mimoza salatı ötən əsrin 70-ci illərində çox populyarlaşdı və hələ də ən məşhurlarından hesab olunur. Yemək, möhtəşəm görünüşü sayəsində adını aldı.
"Mimoza" salatı və hazırlanmasının xüsusiyyətləri
Mimoza salatı Sovet dövrünün məşhur yeməyidir. Hələ də məmnuniyyətlə bişirilir. "Mimosa" hər hansı bir şənlik masasının və ya şam yeməyinin bəzəyinə çevrilə bilər. Kalori miqdarı yüksəkdir, lakin dadı çox parlaq və zəngindir və yemək üçün lazım olan məhsullar həmişə mövcuddur.
Yemək ötən əsrin 70-ci illərində populyarlıq qazandı. Başlanğıcda salata "Bahar" deyilirdi. Daha sonra eyni adlı çiçəyə bənzərliyinə görə "Mimoza" adlandırılmağa başladı. Yeməkdən yuxarıdan baxsanız, qarda yayılmış mimoza ilə bir əlaqə var.
Bu gün salat hazırlamaq üçün bir çox seçim var. Bəzi evdar qadınların öz fəndləri var. Ancaq "Mimoza" nın tərkibində balıq konservləri, yumurta, mayonez olmalıdır. Əlavə maddələr olaraq pendir, soğan, qaynadılmış kartof və yerkökü, düyü seçə bilərsiniz. Orijinal reseptlər konservləşdirilmiş balıqları hisə verilmiş balıqlarla əvəz etməyə imkan verir.
Məşhur salat qabıqlıdır. Təklif olunan bütün maddələr qarışdırılırsa, artıq "Mimoza" adlandırıla bilməz. Yeməyin möhtəşəm görünməsi üçün təbəqələr yuvarlaq bir düz plitə və ya şəffaf bir dərin salat qabına düzülür. Xüsusi kulinariya üzüklərin istifadəsi, salatı təbəqələrdə hissə-hissə qatmağa imkan verir.
Klassik Mimoza salatı
Çox tanış və qeyri-adi bir incə dadı olan bir salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- yağ içərisində bir qab sardalya;
- 150 q pendir;
- 6 yumurta;
- bir az mayonez;
- kiçik soğan;
- yaşıllıq dəstəsi.
Pişirmə addımları:
- Sardalyaları bankadan götürün, boşqaba qoyun və çəngəllə yaxşıca əzin. Balığın qurumasının qarşısını almaq üçün doğranmadan əvvəl bir bankadan yağ ilə tökmək məsləhətdir.
- Yumurtaları bişirin, azca sərinləyin və ağları sarısından ayırın. Zülalları orta mesh ölçüsü ilə sürtün. Sarıları bir çəngəllə yavaşca yoğurun. Pendir sürtgəcdən keçirilməlidir. Belə sadə bir reseptdə sərt krem pendir asanlıqla işlənmiş pendir ilə əvəz edilə bilər.
- Soğanı soyun və kifayət qədər incə doğrayın. Soğanın acı dadı gəlməməsi üçün üzərinə qaynar su töküb sonra mayeni boşaltmaq olar. Yaşılları durulayın və bıçaqla incə doğrayın.
- Bütün hazırlanmış maddələri böyük bir dairəvi təbəqəyə düzün. Birinci təbəqə rəndələnmiş zülalların yarısıdır. Onlar hərtərəfli düzəldilməlidir və sürtgəcdən keçirilmiş pendir ikinci bir təbəqədə qoyulmalıdır. Qatlara duz əlavə edə bilərsiniz, ancaq yeməyi həddindən artıq duzlamamağa diqqət edin. Konservləşdirilmiş balıqlarda onsuz da duz var, ona görə də duz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.
- Üçüncü qatdakı pendirin üzərinə doğranmış konservləşdirilmiş sardalya qoyun və mayonez ilə örtün. Soğanı dördüncü bir təbəqəyə, sonra da doğranmış sarısın yarısına qoyun. Yanları da daxil olmaqla salatın bütün səthinə mayonez səpin. Bitkiləri yuxarıdan və yanlardan düzün.
- Rəndələnmiş zülalların yarısını qabaqcıl təbəqəyə qoyun, mayonez ilə örtün və son mərhələ salatın səthini rəndələnmiş yumurta ağı ilə bəzəmək olmalıdır.
Hazır yeməyi masaya gözəl bir dəyirmi boşqabda verin, üstündə yaşıllıqlar ilə bəzəyin.
Kartof və hisə verilmiş somon balığı ilə mimoza salatı
Bir çox ev xanımı salata kartof və yerkökü əlavə edərək "Mimoza" nı bir az fərqli hazırlayır. Bu vəziyyətdə yeməyin daha az dadlı olduğu ortaya çıxır. Konservləşdirilmiş balıq əvəzinə hisə verilmiş somon və ya başqa bir qırmızı balıq götürə bilərsiniz. Salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 300 qr hisə verilmiş somon;
- 4 kartof kök yumruları;
- 2 yerkökü;
- 4 yumurta;
- bir az duz;
- mayonez;
- soğan (tercihen soğan);
- şüyüd dalları.
Pişirmə addımları:
- Sümükləri hisə verilmiş somondan çıxarın, çox kiçik kublar halında kəsin.
- Kartof və yerkökünü qabıqda bişirin, sonra qabıqlı bir sürtgəcdən təmizləyin və sürtün. Yumurtaları bişirin, sərinləyin, soyun, ağ və sarısı da ayrı-ayrı sürün.
- Soğanı soyun, incə doğrayın. Acılığı aradan qaldırmaq üçün üzərinə qaynar su tökün və sonra mayeni boşaltın.
- Yeməkdə çox diqqətlə somon, kartof, soğan qatlarına bir qaşıqla yayılır. Bir soğan qatını mayonez ilə örtün və bir az duz edin. Sonra yerkökü və rəndələnmiş yumurta ağını düzün, duz edin və mayonezlə yaxşıca yağlayın.
- Puf salatının səthinə bir dənə şüyüd qoyun və rəndələnmiş yumurta sarısını çiçək şəklində qoyun. Yeməyi masaya yemək bişdikdən dərhal sonra deyil, bir neçə saatdan sonra vermək yaxşıdır. Bu müddət ərzində mayonez ilə yaxşı doymalı, daha parlaq bir dad qazanmalıdır. Soyuducuda saxlamalısan. Sarının qurumasının qarşısını almaq üçün salatı qida ilə örtün.
Alma ilə mimoza salatı
Çox uğurlu və maraqlı bir salat reseptinə təzə bir alma əlavə etmək lazımdır. Bu "Mimoza" qonaqları təəccübləndirəcək və sizə ən yaxın olanları sevindirəcək. Hazırlamaq üçün sizə lazım:
- bir balıq konservi (saury, çəhrayı somon, yağda ton balığı);
- böyük şirin və turş alma;
- 3 kartof kök yumruları;
- 2 yerkökü;
- mayonez;
- bir az duz;
- 5 yumurta (orta ölçülü);
- lampa;
- sirkə% 9;
- 100 q sərt pendir (hisə verilmiş uyğun deyil);
- 50-60 q kərə yağı;
- cəfəri dalları.
Pişirmə addımları:
- Balıqları bankadan götürün və çəngəllə əzin. Balıq konservində sərt sümük qalmamalıdır. Pişirmə prosesi zamanı sümüklər yumşalır. Əgər rast gəlsələr, çıxarılması lazımdır.
- Soğanı soyun və incə doğrayın. 1: 1 nisbətində süfrə sirkəsini su ilə seyreltin və soğanda 15 dəqiqə marinat edin.
- Kartof və yerkökü qabıqda bişirin. Yumurtaları duzlu suda bişirin, sərinləyin, ağları sarısından diqqətlə ayırın. Sarıları çəngəllə əzin və ağlar qaba bir sürtgəcdən keçirilə bilər. Soyuduqdan sonra kartof və yerkökü orta mesh ölçüdə sürtün.
- Almanın qabığını soyun və doğrayın. Sərt pendir sürtgəcdən keçirin.
- Bütün hazırlanmış maddələri bir təbəqəyə təbəqələrə düzün. Birinci təbəqə çəngəllə əzilmiş balıq olmalıdır. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş alma qoyun və mayonezlə bir az sürtün. Kərə yağını dondurucuda əvvəlcədən saxlayın və birbaşa alma qatına sürtün. Kərə yağının üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun və mayonez ilə örtün. Salatı daha az kalorili etmək istəyirsinizsə, bu reseptdə kərə yağı əlavə etməyi atlaya bilərsiniz.
- Növbəti qat qaynadılmış kartofdur. Turşu soğanları kartofun üstünə qoyun və səthi mayonezlə yüngülcə duzla yağlayın. Yerkökünü salatın səthinə qoyun.
- Yumurtaları son qoyun. Əvvəlcə rəndələnmiş zülalı salatın səthinə sürün, mayonezlə yağlayın. Səthi qaynadılmış sürtgəcdən keçirilmiş sarısı ilə səpin. Salatı bir şüyüd və ya cəfəri ilə bəzəyin. Salatın daha təsirli görünməsi üçün səthini orijinal şəkildə bəzəyə bilərsiniz. Bunu etmək üçün sarısını yalnız yeməyin kənarları boyunca qoyun, ortasına böyük bir şüyüd budağı qoyun və tumurcuqları bir neçə yerə xırdalanmış yumurta ilə səpin, bir mimoza budağı təsvir edin.
Düyü ilə mimoza salatı
Orijinal "Mimoza" salatı düyü əlavə edilərək hazırlana bilər. Bunun üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:
- yağ içərisində bir qab sardalya;
- 100 q sərt pendir;
- 1 kiçik soğan;
- böyük yerkökü;
- 100 q düyü;
- bir az duz;
- mayonez;
- 4 yumurta.
Pişirmə addımları:
- Balıqları bankadan götürün, üzərinə yağ tökün və çəngəllə əzin.
- Soğanı qabıqdan soyun və çox incə doğrayın. Acılığın aradan qaldırılması üçün doğranmış soğanın üzərinə qaynar su tökə bilərsiniz.
- Yumurtaları qaynadın, ağları sarısından ayırın. Onları ayrı-ayrı rəndələyin. Yerkökü qaynadın, sonra soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Duzlu suda düyü bişirin. Qırıntılı etmək üçün uzun dənəli və ya buxarlanmış taxılları seçməlisiniz və bişmədən əvvəl bir neçə dəfə yuyun.
- Balığı bir qaba, sonra yumurta ağına qoyun, üstünə mayonez çəkin. Yerkökü növbəti təbəqəyə qoyun, sonra düyü və pendir. Pendir qatını mayonez ilə örtün və üstünə qaynadılmış yumurta sarısı səpin.
