Toyuq sinəsi çox vitamin ehtiva edən və asanlıqla həzm olunan qiymətli bir yağsız ətdir. Sağlam bir pəhriz tərəfdarları az miqdarda yağla qaynadılmış və ya bişmiş bu cür filesi yeyirlər. İşə xəyal ilə yanaşırsınızsa, sağlam ət də heyrətamiz dərəcədə dadlı bişirilə bilər.
Toyuq Döş Pəhriz Qəlyanaltı
Yağsız toyuq incəliyi səhər sendviçinizdəki adi (və çox sağlam olmayan) kolbasanı uğurla əvəz edəcəkdir. Tarif çox sadədir.
Tərkibi:
- bütün toyuq göğsü - 1 ədəd.
- soya sousu - 1 çay qaşığı
- duz - 1 osh qaşıq. qaşıq
- içməli su - 0,5 l
Yemək bişirmək çox sadədir:
- Ət sümükdədirsə, filesi ayırın. Əti soyuq suda yuyun.
- Təxminən 30 dərəcə qədər isti içməli su. Üzərinə duz əlavə edin. Toyuq döşünü bu məhlulda isladın, bir saat yarım saxlayın.
- Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra əti çıxarın və salfetlə qurutun.
- Soya sousu ilə ovuşdurun.
- Folqa ilə sarın, bir bişirmə qabına qoyun və isti bir sobaya qoyun.
- 200 dərəcədə yarım saat bişirin.
Hazır əti soyudun və soyuducuya qoyun. Səhəri gün sizi dadlı və qiymətli bir məzə gözləyir. Sandviçlər üçün hissələrə bölünə bilər və salat hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.
Yunan pendirli toyuq rulosu
Bir az daha mürəkkəb olan soyuq bir toyuq filesi məzəsi üçün başqa bir maraqlı resept. Ancaq nəticə səy göstərməyə dəyər!
Tələb olunan məhsullar:
- toyuq döş filesi - 4 ədəd.
- feta pendir - 200 q
- sərt pendir - 50 q
- qırmızı çili bibəri 1 ədəd.
- yaşıl soğan 30 g
- sarımsaq - 2 diş
Ayrıca duz, istiot, zeytun yağı və limon hazırlayın.
Hazırlanması:
- Fileni yaxalayın və qurutun. "Yarım döşü" uzunluğu boyunca iki incə təbəqəyə kəsin. Hər lokmanı kulinariya dəyirmanı ilə yüngülcə döyün.
- Duz və istiot ət. Limonu suyunu sıxın, boşluqları onunla səpin. Təxminən yarım saat marinat üçün buraxın.
- Doldurma üçün pendir kublar şəklində kəsilir. Soğanı doğrayın, üzərinə bir presdən keçən bir diş sarımsaq əlavə edin. Pendirlə qarışdırın.
- Doldurmanı ət parçaları üzərinə yaydırın (geniş bir kənarda). Ruloları yuvarlayın. Məhsulların fərqli olmasının qarşısını almaq üçün kənarları diş çubuqları ilə bıçaqlanır.
- İkinci sarımsaq dişini və çili parçalara ayırın. Tava altına zeytun yağı tökün, qızdırın və doğranmış ədviyyat əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qızardın, sonra sarımsaq və bibəri çıxarın. Və bu qızartma qabda rulonları iki tərəfin hər birinə üç dəqiqə qızartın.
- Ruloları qəlibə qoyun. Rəndələnmiş sərt pendirlə çiləyin. 190 dərəcədə qızıl qəhvəyi bir pendir qabığı görünənə qədər bişirin, bu yarım saatdan çox olmayacaq.
Rulolar dəyirmi hissələrə bölünərək soyudulmuş şəkildə yeyilir.
Kefir ilə toyuq döş salatı
Ənənəvi yağlı mayonezləri yüngül və sağlam kefirlə əvəz edərək salatların kalori tərkibini azaldırıq.
Tələb olunan məhsullar:
- toyuq döş filesi - 1 ədəd.
- kefir (% 1) - yarım stəkandan az
- xiyar - 2 ədəd.
- yaşıl noxud - 150 q
- şüyüd - 100 q
- duz
Addım-addım yemək bişirmək:
- Sümüksüz və dərisiz fileleri qaynar suda təxminən 25 dəqiqə bişirin. Özünə gəl, sakitləş.
- Qaynadılmış əti kiçik kublar halında kəsin.
- Eyni şeyi xiyarla edirik.
- Şüyüd doğrayın.
- Salat qabına toyuq əti, xiyar, noxud və şüyüd tökün. Kefir, duz ilə tökün və qarışdırın.
Siz xidmət edə bilərsiniz!
Qarğıdalı ilə toyuq şorbası
Eyni zamanda bir neçə sağlam qidanı birləşdirən ilk yemək.
Tərkibi:
- sümükdə toyuq döşü - 1 ədəd.
- qarabaşaq yarması - 200 q
- kartof - 2 ədəd. orta ölçü
- yerkökü - 1 ədəd.
- soğan - 1 ədəd.
- şüyüd, cəfəri - 1 dəstə
Ayrıca duza və bir az bitki yağına ehtiyacınız var.
Hazırlanması:
- Yuyulmuş və soyulmuş toyuq ətini bir tencereye qoyun və təxminən 2,5 litr su tökün. Oduna qoyun və qaynadın. Köpüyü götürməyi unutmayın!
- Toyuq döşü qaynarkən, soğanları və yerkökü qaba bir sürtgəclə doğrayın. Bununla birlikdə, kiçik zolaqlar və ya kublar şəklində kəsilməsinə icazə verilir - istədiyiniz kimi.
- Tava içinə 2-3 xörək qaşığı bitki yağı tökün. Yerkökü və soğanı qızarana qədər sote edin.
- Karabuğdayı soyuq su ilə yaxşı yuyun. Qurudun, bunun üçün quru bir qızartma qaba yağsız tökün və orta istidə qoyun. Beş dəqiqə davamlı qarışdıraraq islatın.
- Kartofu soyun və kublara kəsin.
- Toyuq döşünü bulyondan götürün və sümüklərdən ayırın (sobanı söndürməyin). Fileni tavaya qaytarın və dərhal qarabaşaq yarması, duz əlavə edin. Bulyon yenidən qaynadıqda kartof və qəhvəyi tərəvəzlər əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin.
Şorba bişdikdən sonra 20 dəqiqə qapalı saxlayın. Sonra doğranmış təzə otlarla xidmət edin.
Fırındakı xırtıldayan toyuq
Bir çox insan küləkləri sevir. Bədənimiz onları sevirmi? Şübhəli faydaları olan bir yemək almaq əvəzinə evdə artıq yağsız xırtıldayan "ağ ət" hazırlamağa çalışın.
Nə bişirilir:
- toyuq "yarı döşlər" - 4 ədəd.
- lopa şəklində qarğıdalı dənələri ("Hercules" ə bənzər) - bir stəkanın üçdə biri
- qurudulmuş zəncəfil - 0,25 çay qaşığı
- bal - 1 osh qaşıq. qaşıq
- portağal və ya limon suyu - 1 qaşıq qaşığı. qaşıq
- qurudulmuş şüyüd - 1 osh qaşığı. qaşıq
Dadmaq üçün bir az duz əlavə edin və pəhriz icazə verərsə, qırmızı və ya qara torpaq bibəri əlavə edin.
Bunu etmək asandır:
- Qırıntıları bir əzmə və ya qarışdırıcı ilə incə şəkildə əzin. Quru şüyüd ilə bir boşqabda bir kənara qoyun.
- Sousu əldə etmək üçün bal, zəncəfil və suyu ayrı bir qabda qarışdırın.
- Yuyulmuş və qurudulmuş filetoları duzlayın. Soslu palto. Bitki yağı ilə azca yağlanmış bir qaba qoyun.
- Toyuğu lopa və göyərti ilə səpin.
- 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. 20-25 dəqiqə bişirin.
Xırtıldayan toyuq filesi hər hansı bir çörək yeməyi ilə isti xidmət edin. Ən yaxşısı - təzə tərəvəz ilə.
Brokoli güveç
Brokoli vitaminlər və "yaxşı" mikroelementlər baxımından kələm arasında "çempion" dur. Və toyuq əti ilə xoş və ahəngdar bir ləzzət qarışığı yaradır.
Yemək üçün məhsullar:
- bütün toyuq döş filesi - 2 ədəd. (və ya 4 yarım)
- təzə brokoli - 0,5 kq
- toyuq yumurtası - 1 ədəd.
- kefir (% 1) - 200 ml
- sərt pendir - 100 q
- şüyüd və / və ya cəfəri - 50 qr
Həm də incə duz və qara bibər hazırlayın.
Bunu edirik:
- Brokkoli kiçik "budaqlar" a ayırın. Durulayın və boşaltın.
- Əti hazırlayın (durulayın, qurutun). Hər "yarım döşü" uzunluğu 4-5 zolaq şəklində kəsin. Bir az duz, istiot vurun və bişirmə qabının altına qoyun (qabları yağlamağa ehtiyac yoxdur).
- Yumurtanı bir qaba ayırın, döyün. Zövqə görə kefir, duz və isterseniz ədviyyat əlavə edin. Qarışdırın.
- Kələmləri ətin üstünə bir qəlibə qoyun. Sonra hər şeyi kefir qarışığı ilə doldururuq - qatı məhsullar tamamilə örtülsün.
- Gələcək güveçə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
- 40 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun.
Güveç soyuduqda xidmət edin. Yeməyin üstünə doğranmış göyərti səpin.
Pəhriz toyuq ilə doldurulmuş kələm rulonları
Tərkibi:
- bir toyuq döşünün filesi
- ağ kələm və ya (tercihen) savoy kələmi - 1 orta və ya böyük kələm başı
- düyü (qəhvəyi daha yaxşıdır) - ⅓ üzlü şüşə və ya təxminən 80 qr
- soğan, yerkökü - 1 ədəd.
- xama - 1 stəkan
- tərəvəz suyu - 1 stəkan
Bir az zeytun yağı və duza ehtiyacınız var. Sevirsənsə, onda bir diş sarımsaq.
Necə bişirilir:
- Düyü qaynadın.
- Kələmdən 10-12 yarpaq ayırın. Onları qaynar suda beş dəqiqə qaynadın, sonra sərt, yarpaqlı damarları döymək üçün kulinariya çəkicindən istifadə edin. Zərif Savoy kələmindən istifadə edirsinizsə, işlənmədən təzə bir yarpaqdan istifadə edin.
- Toyuq filesi bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək kıyılmış ətə doğrayın.
- Soğanı xırda doğrayın, yerkökü sürtün və azca qızardın.
- Tərəvəzləri kıyılmış toyuq və düyü ilə qarışdırın. Duz, azca bibər ilə mövsüm, bir mətbuatdan keçən sarımsaq dişini əlavə edin.
- Doldurmağı yarpaqlara qoyun və zərflərə bükün. Bitki yağı ilə azca yağlanmış bir tencereye qoyun. Xama və tərəvəz suyu qarışığı ilə tökün və oduna qoyun.
Sos bir tencerədə qaynadıldıqdan sonra odunu azaldır və 40 dəqiqə örtün. Xidmət edərkən doldurulmuş kələmləri hazırlandıqları maye ilə tökün.
Buxarlanmış toyuq kotletləri
Toyuq döşləri pəhriz kotletləri üçün əla əsasdır. Bu yeməyi bişirməyin ən yaxşı yolu buxardır.
Məhsullar hazırlayaq:
- toyuq döş filesi - 0,5 kq
- yumurta - 1 ədəd.
- manna yarması - 1 osh qaşığı. qaşıq
- soğan - 1 ədəd.
- toyuq filesi - 500 qr
- cəfəri - 2-3 dal
Ayrıca duza, qara torpaq bibərinə ehtiyacınız olacaq.
Addım-addım resept:
- Əvvəlcə filesi və soyulmuş soğanları ət dəyirmanı ilə gəzdirin.
- Kıyılmış ətə doğranmış cəfəri, döyülmüş yumurta və irmik əlavə edin.
- Kıyılmış ətə duz və istiot səpin, yaxşı qarışdırın.
- Yuvarlaq kotletlər.
- İkiqat qazan qabını incə bir bitki yağı ilə yağlayın. Kətilləri düzün.
- Yarım saat buxar kotletləri.
Evinizin sevdiyi hər hansı bir çörək yeməyi ilə xidmət edin.
Yavaş ocaqda püstə və qulançar ilə toyuq
Bu resept evdə adi bir şey yox, həqiqi bir pəhriz incəliyi bişirmək istəyirsinizsə faydalıdır. Yavaş bir ocak, tapşırığın öhdəsindən tez və artıq yağlar gətirmədən kömək edəcəkdir.
Məhsullar:
- toyuq filesi - 500 qr
- qulançar - 700 q
- duzlu püstə - dörddə bir fincan
- yaşıl soğan - beş-altı lələk
- sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq
Ayrıca bir kaşığı küncüt yağı və istiridye sousu ilə bir çay qaşığı çili sousuna ehtiyacınız olacaq.
Belə bişirin:
- Toyuq filesi və qulançarını ayrı-ayrılıqda kəsin: ət - təxminən 3 sm uzunluğunda parçalara, tərəvəzlər hər biri 4-5 sm-ə qədər. Bir müddət kənara qoyun. Püstəni soyun.
- Küncüt yağı çox bişirmə qabına tökün. "Qızartmaq" proqramını işə salın. Kuşkonmaz əlavə edin və bir-iki dəqiqə yüngülcə qızardın.
- Fileto parçaları əlavə edin, yeddi dəqiqə qızardın.
- Yaşıl soğanı xırda doğrayın. Yavaş bir ocağa tökün, eyni zamanda zəncəfil əlavə edin.
- Soslarla ədviyyat edin və üç dəqiqə daha bişirin. Bir az duzlayın.
- Ən sonunda püstə əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və cihazı söndürün.
Toyuqlu pəhriz pizza
Klassik pizza, arıqlamağa heç bir şəkildə kömək etməyən un yeməyidir. Əgər unsuz etsən? Doldurma üçün göbələk və toyuq döş filesi götürün.
Beləliklə, xəmir əvəzinə iki cavan balqabağın və eyni sayda toyuq yumurtasının əsasını düzəldirik.
Doldurma üçün alırıq:
- qaynadılmış toyuq "yarı döşlər" - 2 ədəd.
- şampinonlar - 3-4 ədəd.
- tomat pastası - 3 xörək qaşığı
- sərt pendir (yağ tərkibi 20%) - 150 q
Duz və istiotu da unutmayaq.
Mərhələ ilə bişirmək:
- Kabağı yuyun, dərini çıxarın. Rəndələnin, duz edin və qarışdırın. Bir süzgəc və ya bir ələk qoyun, yaxşıca sıxın ki, tərəvəz kütləsi artıq sudan qurtulsun.
- Bir qabda kabakları xam yumurta ilə qarışdırın. Bibər yüngülcə (istəyə görə).
- Çörək qabını perqamentlə örtün. Balqabaq kütləsini düzün, düzəldin. Bir saatın dörddə biri üçün 180 dərəcə bişirin.
- Bu vaxt göbələkləri yuyun, soyun və doğrayın. Toyuq filesi bıçaqla parçalara kəsilir. Pendir sürtgəcdən keçirin.
- Baza sobadan çıxarın. Çörək qabından götürmədən, tomat pastası ilə fırçalayın. Üstünə toyuq və göbələk qoyun, pendir ilə çiləyin.
- 15 dəqiqə daha bişirin.
Hazır pizzanı xidmətə başlamazdan əvvəl doğranmış göyərti ilə səpin.
