Patlıcanların dondurulması bu tərəvəzin vitaminlərini və qiymətli maddələrini qorumağın ən asan və ən incə üsullarından biridir. Dondurulduqda badımcanlar xarab olmayacaq, dadını qoruyacaq və yeməkdə istifadə edərkən çox səy tələb etmir.
Vacibdir
- - badımcan;
- - duz;
- - tava;
- - süzgəc;
- - konteyner;
- - selofan qida filmi;
- - soyuducu.
Təlimat
Addım 1
Patlıcanların dondurulmasının iki yolu var: çiy və qaynadılmış. Xahiş edirik unutmayın ki, çiy patlıcan dondurularkən, yalnız -12 ° C ilə 5 aydan çox olmayan temperaturda saxlanıla bilər. Bundan əlavə, çiy badımcan qoxuları udaraq dadı dəyişdirə bilər. Patlıcanları heç vaxt digər tərəvəzlərlə dondurmayın.
Addım 2
Patlıcanlardakı çirkləri yuyun və təmizləyin, sonra onları bir tavada birbaşa dərilərə qoyun və yavaş-yavaş yumşalana qədər yavaş atəşdə qızartın. Patlıcan qovurarkən yağ istifadə etməyə ehtiyac yoxdur. Beləliklə, badımcanlar öz dərilərində bişiriləcək, bu da onları sudan və acıdan azad edəcəkdir.
Addım 3
Qızardıqdan sonra badımcanları tamamilə soyuyana qədər qoyun. Onları soyun. Patlıcanları istədiyiniz vəziyyətə və yumşaqlıq dərəcəsinə qədər qovrmusunuzsa, bu tərəvəzin əvvəllər güclü və güclü qabığı asanlıqla çıxacaq.
Addım 4
Bundan sonra, hər badımcanı tərəvəz və meyvələrin saxlanması üçün istifadə olunan xüsusi bir selofan qida filmi ilə sarın. Patlıcanları xüsusi bir qaba qoyun və soyudun. Gələcəkdə patlıcanı ehtiyac olduqda bir-bir götürə və yeməkdə istifadə edə bilərsiniz.
Addım 5
Ağartma metodundan istifadə edərək badımcanları dondurmanın başqa bir yolu var. Tərəvəzləri yuyun, ayaqları çıxarın və kublar və ya dilimlər üçün sizin üçün əlverişli parçalara ayırın. Badımcanın acı ləzzətini aradan qaldırmaq üçün duz səpin və 30 dəqiqə oturun. Bu müddət ərzində su ilə yuyulmalı olan meyvə suyu önə çıxmalıdır.
Addım 6
Patlıcanları bir süzgəcdə qaynar suya 1-2 dəqiqə, daha sonra soyuq suya batırın. Sonra badımcanları tamamilə qurutmaq üçün bir təbəqəyə bir dəsmalın üzərinə yaydırın. Üstünü bir çanta ilə örtün. 3-4 saatdan sonra badımcanları sızdırmazlığı təmin etməsi lazım olan xüsusi qablara qoyun. Bu şəkildə hazırlanmış badımcanlar altı ay -14 ° C temperaturda saxlanıla bilər.
Addım 7
Mikrodalğalı sobanı istifadə etməklə yanaşı, badımcanları otaq temperaturunda təbii şəkildə əridə bilərsiniz. Patlıcan kimi şıltaq bir tərəvəz qidalandırıcılığını itirəcəyi üçün onu heç vaxt suda eritməyin. Dondurulmuş patlıcan bir salat, güveç hazırlamaq, tərəvəz güveçlərinə əlavə etmək və ya ətli bir qarnir kimi xidmət etmək üçün istifadə edilə bilər.
