İsti günləri, kölgəli bir meşəni xatırlamaq necə də gözəldir - qışda porcini göbələyindən iştahaaçan bir şorba yeyirsiniz. Dondurma onları qorumağa kömək edəcəkdir. Bu məhsul növü təzə göbələklərin qida dəyərini, dadını və ətrini qorumağa imkan verir.
Vacibdir
- - Ağ göbələk,
- - su,
- - duz,
- - dondurma üçün torbalar və ya qablar,
- - etiket.
Təlimat
Addım 1
Toplandıqdan sonra porcini göbələklərini nəzərdən keçirin, yaxalayın, zədələnmiş yerləri kirdən yaxşı təmizləyin. Gəncləri köhnədən çeşidləyin - bunları ayrıca emal etməyiniz məsləhətdir. Bir çox göbələk varsa, qapaqları ayaqlardan ayırın və dondurmaq üçün ayrı hazırlayın.
Yaxşı soyulmuş göbələkləri iti bıçaqla 3-4 mm qalınlığında boşqablara kəsin - dilimlər çəhrayı rəngə çevrilməməlidir. Göbələklər gənc, güclü, lakin bir az qurduqsa, onları 30 dəqiqə isladın. duzlu suda və sonra yuyun - qurdlar duz məhlulunda qalacaq.
Addım 2
Tencerede suyu qaynadın, bir az duz əlavə edin. Göbələkləri bəzən qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə bişirin. Bu əməliyyat onların həcmini azaldacaq və dondurucuda yerdən qənaət edəcəkdir. Göbələkləri bir süzgəcin içinə tökün, bişirildikləri suyun tamamilə boşalmasını gözləyin və daha çox bişirmək üçün lazımlı hissələrə bölərək sıx şəkildə torbalara qoyun. Torbaları möhkəm bağlayın.
Dondurma üçün qablardan da istifadə edə bilərsiniz, ancaq göbələklərin dondurulduqda böyüdüyünü və konteynerin dörddə üçdən çoxunu doldurmamalı olduğunuzu unutmayın.
Addım 3
Dondurma üçün hazırlanmış göbələk olan torbalara və ya qablara hazırlanma tarixi yazılmış etiketi yapışdırın, dondurucuya qoyun. Göbələkləri tez bir zamanda dondurmaq lazımdır, mümkünsə dondurma üçün tələb olunan vaxt üçün temperaturu minimuma endir. Mənfi 18 ° C-də saxlayın.
