Quşkonmaz və ya yaşıl lobya az kalorili və çox vitaminlidir. Şorba və pasta dolğularında istifadə olunan bişmiş və ya buxarlanmış omlet və güveçlərə əlavə edilə bilər.
Tuna ilə lobya salatı
İki ovuc yaşıl lobya yuyun, parçalara ayırın, duzlu suda qaynatın, süzgəcdə atın və sərinləyin. 300 q konservləşdirilmiş ton balığı çəngəllə kəsin və ya əzin. İki yetişmiş pomidoru nazik dilimlərə doğrayın, bir dəstə soğan doğrayın. Bir qaba bir lobya qatı qoyun, üstünə ton balığı və pomidor dilimlərini qoyun. Salatı zeytun yağı ilə tökün, duz tökün, təzə üyüdülmüş qara bibər və doğranmış soğan səpin.
Ölkə Frittata
Bu doymuş omlet səhər yeməyi və ya şam yeməyində verilə bilər. Soğanı xırda doğrayın və qızardılmış zeytun yağında qızardınca qızartın. 100 g jambonu zolaqlara kəsin, 2 kartofu kublara doğrayın. Üzərinə qaynar su tökərək dərini 3 pomidordan çıxarın. Pulpanı qaba doğrayın. Böyük bolqar bibərini toxumdan soyun və dördbucaqlara kəsin.
Pomidor, vetçina, bibər, kartof və bir ovuc yaşıl lobya soğanın qızardıldığı tavaya qoyun. Qarışığı duz və istiotla bişirin, tavaya 0,5 stəkan quru ağ şərab tökün. Qarışığı təxminən 10 dəqiqə bişirin. 8 yumurta çırpın və zeytun yağı ilə yağlanmış ayrı bir tavada qızardın. Tərəvəzləri omletə qoyun və tavanı sobaya qoyun, 200 ° C-yə qədər qızdırın. Frittatanı 5 dəqiqə daha bişirin, yarısını qatlayın və isti şəkildə verin.
Yaşıl lobya ilə Farfalle
300 g yaşıl lobya duzlu suda qaynadılır, süzgəcdə atılır və suyun boşalmasına icazə verilir. Qabıqları kiçik parçalara ayırın. 2 diş sarımsağı doğrayın və isti zeytun yağına qovurun. Fasulye əlavə edin. 2 yetişmiş pomidoru isti su ilə tökün, dərisini çıxarın, taxılları çıxarın. Pomidor kütləsini qaba doğrayın və tavaya əlavə edin. Qarışığı duzla düzəldin, qara və qırmızı bibərlə çiləyin.
500 g farfalle duzlu qaynar suda qaynadın, suyu boşaltın və tərəvəzlərə makaron əlavə edin. Qarışdırarkən qarışığı 2-3 dəqiqə qızdırın, sonra plitələrə düzün və reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.
Yaşıl lobya şorbası
Böyük bir toyuq ayağını durulayın, soyuq su ilə örtün, qaynatın. Köpüyü, duzu götürün və bulyonu 1, 5 saat bişirin. Hazır bulyonu süzün, ətləri sümüklərə aparın və incə doğrayın. Bulyonu təmiz bir qazana köçürün və bir qaynadək gətirin. 2 kartofu soyun, kublara kəsin və bulyona əlavə edin. İstiliyi azaltın.
Tərəvəzlərinizi hazırlayın. 300 q yaşıl lobya xırda parçalara kəsin, yerkökü soyun və doğrayın. Soğanı doğrayın. Böyük bolqar bibərini soyun və qısa zolaqlara kəsin. Bulyonda soğan, bibər və yerkökü qoyun, kartof yumşaq olana qədər 10 dəqiqə bişirin. Sonra lobya bir qazana tökün, 3-4 dəqiqə bişirin, 150 qr yaşıl noxud və doğranmış toyuq əlavə edin. Sobanı söndürün və qazanı bir qapaq ilə örtün. Şorbanı bir neçə dəqiqə dik qoyun və təzə üyüdülmüş qara bibər və doğranmış cəfəri səpin.
