Ət insanların əksəriyyətinin menyusundadır, çünki sağlam bir bədənin normal işləməsi üçün ehtiyac duyduğu olduqca təbii və çox zəngin bir protein mənbəyidir. Donuz əti və ya mal əti sevmirsinizsə, toyuq filesi yeməkləri hazırlayın.
Vacibdir
- Rulolar üçün:
- - 3 toyuq filesi (döş);
- - 500 g şampinon;
- - 1 soğan;
- - 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş ağ bibər;
- - duz;
- - bitki yağı;
- "Xəz palto" altındakı fileto üçün:
- - 400 qr toyuq filesi (döş);
- - 1 pomidor;
- - 1 kiçik bolqar bibəri;
- - 1 soğan;
- - 100 q şəkərsiz sərt pendir;
- - 80 q% 15 xama;
- - 1 osh qaşığı. masa xardalı;
- - 1/3 çay qaşığı üç bibər qarışığı;
- - duz;
- - bitki yağı;
- Salat üçün:
- - 300 q toyuq bud filesi;
- - 50 g un;
- - 3 vərəq Çin salatı;
- - hər biri 1 qırmızı və yaşıl bolqar bibəri;
- - 1 kiçik kök;
- - 1 qırmızı soğan;
- - 30 qr kişniş və yaşıl soğan;
- Şoraba:
- - hər bir soya sousu və susam yağı 50 ml;
- - 25 q bal;
- Sos:
- - hər bir soya sousu və limon suyu 80 ml;
- - 10 ml susam yağı;
- - hər biri 1 çay qaşığı rəndələnmiş sarımsaq və zəncəfil kökü;
- - 1/2 çay qaşığı Səhra;
- - bir çimdik qırmızı bibər.
Təlimat
Addım 1
Göbələk ilə toyuq filesi rulonları
Əti yuyun və dəsmal ilə qurulayın. Fileleri iti bıçaqla uzununa dilimləyin və çəkiclə parçaları yüngülcə döyün. Onları duz və istiotla ovuşdurun. Göbələkləri doğrayın, soyun və soğanı incə doğrayın. Soğanları bitki yağı içərisində bir neçə dəqiqə süzün, üzərinə göbələk əlavə edin və maye buxarlanana qədər 5-10 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Doldurmağı döyülmüş ətin üzərinə qoyun, bərabər bir təbəqə ilə yayın və rulonlarda yuvarlayın. Yemək bişirərkən dönməmələri üçün onları bir neçə yerə qaba iplə bağlayın. Paketləri isti odda qızardıncaya qədər qızdırın, sonra ocağa davamlı bir qaba qoyun və 15-20 dəqiqə 190oC-də bişirin.
Addım 3
Tərəvəz ilə örtülmüş toyuq filesi
Fileleri bərabər dilimlərə kəsin, döyün, bibər və duz qarışığı ilə ovuşdurun və 30-40 dəqiqə buraxın. Toyuq parçalarını bitki yağında maksimum temperaturda qızıl rəngə qədər sürətlə qovurun. Onları bir bişirmə qabına və ya bir qaba qoyun.
Addım 4
Soğanı yarım halqalara, pomidoru dairələrə, bibərini zolaqlara kəsin. Əti göstərilən qaydada tərəvəz təbəqələri ilə örtün. Rəndələnmiş pendirin 2/3 hissəsini xama və bir çimdik duzu ilə yaxşıca qarışdırın. Yaranan kütlə ilə "xəz paltarını" yumşaq bir şəkildə yaydırın və qalan pendir talaşlarına səpin. Yeməkləri 20 dəqiqə isti (200oC) bir sobaya qoyun.
Addım 5
Toyuq filesi ilə şərq salatı
Fileleri 1, 5-2 sm qalınlığında uzun kublar halına gətirin, una bükün və 20 dəqiqə susam yağı, soya sousu və bal turşusu ilə örtün. Sonra ət yumşalana qədər soyun və soyudun. Dərin bir qabda Çin salatının qabıqları, bolqar bibəri zolaqları, yerkökü və qırmızı soğan, 3-4 sm uzunluğunda yaşıl soğan boruları və doğranmış kişniş ilə birləşdirin.
Addım 6
Rəndələnmiş zəncəfil və sarımsağı soya sousu, limon suyu və küncüt yağı ilə birləşdirin və sousu şəkər və qırmızı bibərlə dadlandırın. Toyuq və tərəvəzlərin üzərinə yağ sürün və salatı iki qaşıq və ya çəngəllə yumşaq bir şəkildə atın.
