Toyuq filesi salatların məşhur bir tərkib hissəsidir. Bu növ ətlə həm pəhriz, həm də çox kalorili yeməklər edə bilərsiniz. Hər şey sousdan və əlavə maddələrdən asılıdır. Salatı ləzzətlə zənginləşdirmək üçün mayasız toyuğu turş meyvələr və tərəvəzlər, təzə otlar və dadlı sarğı ilə tamamlayın.
Tərxun ilə toyuq salatı
Belə bir salat yalnız toyuq ilə deyil, hinduşka filesi ilə də edilə bilər. Ağ çörək tostu və soyudulmuş qızılgül şərabı ilə xidmət edin.
Sizə lazım olacaq:
- 500 qr toyuq filesi;
- 220 q yaşıl kahı yarpağı qarışığı;
- 2 qreypfrut;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Yanacaq doldurma üçün:
- 200 ml toyuq suyu;
- 1 portağal;
- 1 dəstə tərxun;
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı;
- 0,5 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi;
- duz.
Daha gözəl salat üçün 1 çəhrayı və 1 ağ qreypfrut istifadə edin.
Əvvəlcə sarğı hazırlayın. Portağaldan suyu sıxın, qabığını sürtün. Bir neçə tərxun budağını kənara qoyun, qalan göyərtiləri doğrayın. Bulyonu bir tencerede qızdırın, üzərinə ləzzət və meyvə suyu, bitki yağı, doğranmış tərxun və sirkə əlavə edin. Qarışdırın, duz edin və 2-3 dəqiqə qaynadın. Tencereyi oddan çıxarın və sousu ən azı 2 saat soyudun.
Toyuq filesi bişirin, soyudun və incə dilimlərə kəsin. Qreypfrutun qabığını soyun, dilimlərə ayırın, filmləri onlardan çıxarın və toxumları çıxarın. Salat qarışığını süfrəyə düzün və üzərinə toyuq filesi və qreypfrut dilimlərini qoyun. Salatanın üzərinə sarğı tökün, tərxun budaqları ilə bəzəyin, qara bibər ilə səpin və süfrəyə verin.
Toyuq, Pomidor və Mango Salatı
Bu salat, pomidorların turşuluğunu, manqanın şirinliyini və hisə verilmiş toyuq ətinin incəliyini birləşdirən zərif, lakin parlaq bir dad ilə seçilir.
Sizə lazım olacaq:
- 400 qr hisə verilmiş toyuq filesi;
- 200 g konservləşdirilmiş mango dilimləri;
- 2 şirin böyük ətli pomidor;
- bir dəst aysberq kahı;
- bir neçə vərəq Çin kələmi;
- mayonez;
- torpaq bibəri.
Konservləşdirilmiş mango təzəsi ilə əvəz edilə bilər. Ancaq salatın ləzzətli olması üçün meyvələr çox yetişmiş və şirin olmalıdır.
Mango dilimlərini bankadan çıxarın və artıq şərbəti udmaq üçün kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba qoyun. Toyuğu incə dilimlərə, pomidorları dilimlərə kəsin. Kahı və Çin kələmini parçalara ayırın.
Salat və kələm hissəciklər boşqablarına, hisə verilmiş toyuq, pomidor və manqo dilimlərinə qoyun. Hər porsiyaya bir xörək qaşığı mayonez əlavə edin və üyüdülmüş bibər ilə səpin.
Toyuq, düyü və kərəviz salatı
Sizə lazım olacaq:
- 500 qr toyuq filesi;
- 1 xörək qaşığı bitki yağı;
- 100 q qaynadılmış qəhvəyi düyü;
- 60 q turp;
- 3 şirin qırmızı alma;
- 2 ədəd kərəviz;
- 100 qr mavi pendir;
- kiçik bir toxumsuz qara üzüm dəstəsi;
- qatqısız 200 q qatıq;
- duz;
- 1 çay qaşığı limon suyu;
- 1 çay qaşığı taxıl xardalı.
Toyuq filesi bitki yağında qızardın, soyudun və zolaqlara kəsin. Alma və turpları incə dilimlərə kəsin, kərəvizləri kublar halında doğrayın. Toyuğu bir qaba qoyun, əvvəlcədən bişmiş düyü, alma, kərəviz, turp və üzüm əlavə edin.
Ayrı bir qabda qatığı limon suyu, xardal və duzla qarışdırın. Salatanın üzərinə salatı tökün, qarışdırın və süfrəyə verin.
