Yer fıstığı ilə ədviyyəli toyuq Çin mətbəxinin ən möhtəşəm yeməklərindən biridir. Gongbao, yerli kulinariya mütəxəssislərinin dediyi kimi, olduqca orijinal bir dada malikdir. "Xaricdə" yemək bişirmək üçün bütün kanonlara əməl etsəniz, evin ləzzəti təmin ediləcəkdir.
Tərkibi:
- Soya sousu - 70 ml;
- Toyuq - 1 karkas;
- Sarımsaq - 2 diş;
- Zəncəfil;
- Yaşıl soğan;
- Bibər;
- Fıstıq - 100 q;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- Un - 15 q;
- Bitki yağı - 100 ml;
- Soğan - 1 ədəd;
- Su - 100 ml;
- Qamış şəkəri - 2 çay qaşığı
Hazırlanması:
- Bolqar bibərini yuyun. Toxumları çıxarırıq, pulpanı orta kublara kəsirik.
- Soyulmuş soğanı kifayət qədər böyük zolaqlara doğrayın. Yuyulmuş yaşıl soğanı daha kiçik doğrayın.
- Toyuq cəmdəklərini kəsdik. Orta ölçülü bel dilimlərinə kəsilmiş, kiçik qığırdaq və sümükləri olan parçalar da istifadə ediləcəkdir.
- Böyük bir tavaya təxminən yarım fincan bitki yağı tökün. Güclü bir atəş qoyduq. Kərə yağı çırpılmağa başlayanda yer fıstığı qoyun və 2-3 dəqiqə qızardın.
- Fındıqları ayrı bir qaba köçürərək çıxarırıq. Bunun əvəzinə, toyuq pulpa ocağa gedəcək, ət qızardıncaya qədər yüksək istilikdə bişirin.
- İndi ət dilimlərinə əlavə olaraq bolqar bibəri və isti çili bibəri də qoyduq - hamısını atırıq. Təxminən 10 dəqiqə qızartın.
- Doğranmış soğanı və sarımsağı eyni tavaya atın, böyük dilimləri yarıya bölün, xırdalarını olduğu kimi qoyun.
- 10 dəqiqə sonra sarımsaq dişləri tutulmalı və tavadan götürülməlidir - onları yaşıl soğanla əvəzləyəcəyik və eyni zamanda bir çimdik və ya iki zəncəfil əlavə edin (həm üyüdülmüş, həm də təzə, sürtgəcdə doğranacaq).. Bütün komponentlər yumşalana qədər bişiririk, ümumiyyətlə proses saatın dörddə birindən çox davam etmir.
- Sos üçün unu, qamış şəkərini, soya sousunu və bir az ilıq suyu birləşdirin. Yaxşı qarışdırın və incə bir ələkdən süzün.
- Qızardılmış toyuq, tərəvəz və qoz-fındıq ilə sousu birbaşa tavaya tökün. Hərtərəfli qarışdırın və yeməyi 8-10 dəqiqə ərzində son hazırlığa gətirin.
Bu iştahaaçan toyuğa isti və soyuq yer fıstığı vermək adətdir.
