Üzümlə bişmiş donuz əti qeyri-adi bir yeməkdir. Tariflərdə ət və meyvənin birləşməsi çoxdan məşhurdur. Üzümlər yeməyə bir az şirin bir dad verir.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq: sümüyə 4-5 donuz eskalopu, 1 baş sarımsaq, 5 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı, 2 xörək qaşığı. çörək qaşığı balzamik sirkə, 500 q Kişmiş üzümü, 4 cəfəri cəfəri, duz, qara bibər.
- Turşu hazırlayın: böyük bir qaba 500 ml qaynar su tökün, duz və şəkər əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın, sonra sərinləyin.
- Donuz ətini şoraba qoyun və soyuducuda 4 saat saxlayın.
- Fırını 200 C-yə qədər qızdırın, sarımsağın başını folqa təbəqəsinin üzərinə qoyun və 1 xörək qaşığı tökün. qaşıq zeytun yağı. Sonra folqa ilə sıx bir şəkildə sarın və 45 dəqiqə sobaya qoyun. Sarımsağı və püreyi çıxarın, soyun və əzin.
- Salatadan pirzola çıxarın və bir az qurudun. 2 xörək qaşığı çiləyin. xörək qaşığı zeytun yağı, balzam sirkəsi, duz və istiot ilə mövsüm. Bir qabıq əmələ gətirmək üçün ilk 2 dəqiqədə çox isti tavada pirzola qızartın. Növbəti 2 dəqiqə zəif odda. Əti çevirin və əməliyyatı təkrarlayın.
- Böyük bir tavada 1 osh qaşığı qızdırın. bir qaşıq zeytun yağı. Üzümləri əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə bişirin. Qalan 1 osh qaşığı əlavə edin. bir qaşıq yağ, sarımsaq püresi və 3 dəqiqə bişirin.
Xidmət edərkən pirzola bir boşqaba, üstünə sarımsaq üzümlərini qoyun, cəfəri budaqları ilə bəzəyin.
