Yarpaqlı kərəviz, cəfəri və şüyüd ilə birlikdə salatlarda tez-tez görülür. Ancaq Avropa aşpazları tərəfindən məşhur olan kök kərəviz Rusiyada praktik olaraq istifadə edilmədi. Yalnız bu yaxınlarda, Fransız və ya Aralıq dənizi mətbəxi ilə tanış olmaq üçün bir fürsət yarandıqda, bu sağlam məhsul masamızda göründü. Kök kərəviz il boyu satışa çıxarılır, lakin qışda xüsusilə faydalıdır, çünki bütün bioloji aktiv maddələr onda mükəmməl qorunur.
Təlimat
Addım 1
Satın alarkən, hamar bir dəri, bərabər bir forma və ən az düyünlü kök tərəvəzləri seçin. Bu, onları demək olar ki, itkisiz təmizləməyə imkan verəcəkdir. Yuxarıdan böyüyən yaşıl yarpaqlar daha sonra salat, birinci və ya ikinci yeməklər üçün istifadə edilə bilər.
Addım 2
İstifadədən əvvəl kökü axan suda yaxalayın.
Addım 3
Üst hissədə kərəvizin soyulmasına başlayın. Üstünü və altını bıçaqla kəsin. Yumruları dörddə birinə ayırın. Hər bir hissəni lazım olduqda təmizləyin. Bu məqsədlə tərəvəz soymağı və ya nazik, itilənmiş bıçağı istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4
Kök tərəvəzin süngər hissələrini çıxarın - dadı yoxdur. Qalanını kiçik kublar, dilimlər halında kəsin, tərəvəz sürtgəcinə sürtün və ya reseptə görə bütöv bir parça istifadə edin.
