Mağazaların rəflərində müxtəlif bitki yağları tapa bilərsiniz: hindistan cevizi, aspir, badam, hindistan cevizi … Hər birindən düzgün istifadə qaydalarını öyrənin!
- Kolza yağı. Neytral bir qoxuya malikdir və qızartmaq, souslar və salat sarğıları hazırlamaq üçün idealdır. % 62 mono doymamış turşular,% 7 doymuş,% 31 çox doymamış turşular (bunlardan% 11 omega-3), F vitamini ehtiva edir. Bu yağı pəhrizinizə gətirərək gəmilərinizə əlavə dəstək verirsiniz!
- Aspir yagi. Toyuq və makaron üçün mükəmməl olan xarakterik bir çiçək ətri var (yumşaq və ya incə ola bilər). Yüksək tüstü nöqtəsi bu yağın dərin qızartma üçün istifadə olunmasına imkan verir. Yağın faydalı xüsusiyyətləri yüksək miqdarda linoleik turşu (Omega-9), A və E vitaminləri içərisindədir.
-
Badam yağı. Gözəgörünməz badam aromatı şirniyyata gözəl bir əlavə olacaqdır! Yeməkləri yüksək temperaturda bişirmək üçün də istifadə edilə bilər. Sağlamlıqdan danışırıqsa, bu növ yağ həzmə müsbət təsir göstərir, qanda xolesterolu azaldır, sərbəst radikallarla mübarizə aparır və piylənmə riskini azaldır.
- Avokado yağı. Nadir hallarda, yüngül bir qoxuya sahibdir. Üzərində qızartmaq və ət qızartmaq, mövsüm salatları bişirmək olar. Üstəlik, istilik effekti faydalı xüsusiyyətlərini heç də azaltmaz! Avokado yağı ürək-damar sisteminiz, immunitet sisteminiz və dəri üçün faydalı olacaqdır.
- Günəbaxan yağı. Bizim üçün ən tanış olan yağ əla faydalı xüsusiyyətlərə malikdir: Omega-6 çox doymamış yağ turşuları ilə zəngindir, dəri və saç vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, görmə kəskinliyini qoruyur, sinir və damar sistemlərini gücləndirir. Yeməkdə sousların ayrılmaz hissəsi olan salat sarğısı kimi istifadə olunur; qızardılmış və üzərinə bişmiş.
-
Zeytun yağı. Həm incə, həm də çox zəngin bir qoxuya sahib ola bilər. Soyuq qəlyanaltıları, salatları mükəmməl şəkildə tamamlayır və eyni zamanda Pesto sousunun əvəzedilməz bir hissəsidir. Son dərəcə faydalıdır: E, K, A, F vitaminləri, Omega-9, -7, -6 turşuları daxildir. Düzdür, belə bir dəst yalnız real zeytun yağında mümkündür. Alışınızın həqiqiliyini yoxlamaq üçün bir stəkana bir az yağ töküb soyuducuya 15 dəqiqə qoya bilərsiniz. Həqiqi yağ qalınlaşacaq və şüşənin altında çöküntü əmələ gələcək.
- Şərabçılığın əlavə məhsulu olan üzüm toxumu yağı. Tətbiq dairəsini çox genişləndirən neytral bir qoxu var. Bu yağın xüsusiyyəti son dərəcə yüksək doymamış yağ turşularının tərkibidir - 73%! Bundan əlavə, bu yağ E vitamini ilə zəngindir və xərçəng və ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldan, eyni zamanda kilo itkisinə səbəb olan güclü antioksidan procyanidin ehtiva edir.
- Fıstıq yağı. Asiya mətbəxinin əvəzolunmaz tərkib hissəsi halına gətirən inanılmaz qoz-fındıq aromasına malikdir. E vitamini və fitostereol, fosfor, sink, yod, kalsiumla zəngindir. Qidalandırıcı və həzmi asan, aclığı tez bir zamanda aradan qaldırmağa kömək edir. Böyüyən bədən üçün faydalıdır.
- Hindistancevizi yağı. Xarakterik bir hindistan cevizi aromasına malikdir. Bişmiş məhsullarda istifadə olunur, şorba, güveç, köri əlavə olunur. E və K vitaminləri, antioksidanlar və antibakterial komponentlər, dəmir, üzvi kükürd, polifenollarla zəngindir. Sümükləri gücləndirir, xolesterolu azaldır, maddələr mübadiləsini sürətləndirir, həzmi normallaşdırır, toxunulmazlığı yaxşılaşdırır.
-
Küncüd yağı. Asiya mətbəxinin başqa bir əvəzolunmaz komponenti. Parlaq qozlu ətri həm ətə, həm də balıq və tərəvəzə uyğundur. Omega-9, -6, az miqdarda E və K vitaminləri ehtiva edir. Bu yağın qidada istifadəsi xərçəngin əla bir profilaktikasıdır!
- Soya yağı. Ət və ya tərəvəzləri bir az yağda qızartmaq lazımdırsa, soya yağı seçimini edin. Bu yağ neytral bir qoxu və omeqa-6 çox doymamış yağ turşularına malikdir ki, bu da qan xolesterolunu və ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə bilər.
- Qoz yağı. İnanılmaz qoz-fındıq ətri var. Soslara, salat sarğılarına və makaronlara ləzzət əlavə etmək üçün istifadə edin. Bonus bu növ yağın faydalı xüsusiyyətləri olacaq: toxunulmazlığı yaxşılaşdırmaq, qan damarlarını gücləndirmək, xəstəlikdən sonra bədəni bərpa etmək, qrip və soyuqdəymələrin qarşısını almaq. Yalnız bu yağı qızdırmamağı unutmayın.
- Kətan yağı da istiləşməyə məruz qalmır. Ancaq salatların dadlandırılması onlar üçün çox dadlı və faydalıdır: əla Omega-3 turşularının mənbəyidir (% 57). Yağın faydalı xüsusiyyətləri arasında yağ metabolizmasının normallaşdırılması, ürək-damar xəstəlikləri, diabet mellitus riskini azaltmaq daxildir.
-
Buğda toxumu yağı. Bu ətirli yağ yalnız soyuq yeməklər üçün uygundur. Tərkibi kətan toxumu ilə eynidir, arıqlamaq və toksinlərin atılması üçün də faydalıdır. Güclü bir antioksidan!
