Bitki yağlarından fərqli olaraq bitki mənşəli yağlar, bitki yağı (xurma, günəbaxan və s.) Hidrogenləşdirmə (sərtləşmə) məhsuludur, daha sonra qida sənayesində süd yağının əvəzinə, qənnadı məmulatları bişirmək üçün geniş istifadə olunur. dərin yağ və s. Bəslənmə alimləri bu yağların sağlamlıq riskləri barədə xəbərdarlıq edirlər.
Vacibdir
güclü eynək və ya böyüdücü şüşə
Təlimat
Addım 1
Dondurma, kruton, cips, şokolad, marqarin, qənnadı məmulatları, qatılaşdırılmış süd, pendir, kərə yağı kimi məhsullardan ehtiyatlı olun. Bu məhsullar üzərində aparılan araşdırmalar, ən yüksək sərtləşdirilmiş xurma yağına sahib olduqlarını göstərdi. Xurma yağı dünya bazarında ən ucuz bitki yağıdır, bununla birlikdə onun sərtləşməsinin bəzi məhsulları insan orqanizminə yaddır (məsələn, diblərinin bir hissəsi yalnız 40 ° C-dən yuxarı temperaturlarda çürüyür).
Addım 2
Ənənəvi süd məhsullarının etiketlərinə diqqət yetirin: istehsalçılar bitki yağı hazırlanarkən məhsul istifadə edildikdə məhsulun adını dəyişdirmək məcburiyyətindədirlər. Məsələn, pendir "pendir məhsulu", işlənmiş pendir - "işlənmiş pendir məhsulu", kəsmik - "pendir" və ya "kəsmik məhsulu", "kəsmik" adlanır. Etiketdəki "xama" əvəzinə "xama məhsulu", "xama" olacaq, qatılaşdırılmış süd "qatılaşdırılmış süd", "qatılaşdırılmış süd məhsulu", kərə yağı - "yüngül kərə yağı" adlanır.
Addım 3
Dondurma etiketinə daha yaxından baxın: uşaqlıqdan bəri sevilən bir dondurma markası ola bilər, ancaq "dondurma" sözünün özü orada olmayacaq. Bu o deməkdir ki, məhsulda bitki yağı çoxdur və dondurma adlandırılmamalıdır. Tərkibi azdırsa (% 50-yə qədər), etiketdə "dondurma" olacaq və bu vəziyyətdə bu cür yağların istehlakının 100% qarşısını almaq üçün tərkibinə yaxından baxmaq lazımdır. Məhsul. "Dondurma məhsulu" nun tərkibində tapa bilərsiniz: "xammalın birləşdirilmiş tərkibli dondurma", "bitki yağı ilə dondurma".
Addım 4
Kərə yağı seçərkən məhsulun adını və tərkibini yaxından nəzərdən keçirin. Yüngül yağ bitki mənşəli yağlardan istifadə olunan bir məhsuldur, tərkibində bitki yağının tərkibi göstərilir. Yayılma vəziyyəti daha spesifikdir, çünki qanun bu cür yağların maksimum miqdarını müəyyənləşdirir - 70% -ə qədər, marqarinə gəldikdə, burada heç bir məhdudiyyət yoxdur və 100% bitki xammalı ola bilər.
