Paxlalı və dənli bitkilərdən hazırlanan doyurucu yemək həm veganlar, həm də pravoslav oruc günlərini tutanlar üçün uyğundur.
Vacibdir
- balqabaq və ya soğan - 100 q
- quru mung lob - 1 stəkan
- quru düyü - 0,5 - 0,75 stəkan
- duz, çaman, keşniş, istiot - dadına görə
- bitki yağı - 250 ml
- dadmaq üçün istənilən sous - 500 ml
- su - lazım olduqda
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl düyü bişirmək lazımdır. Köfte bişirmək üçün ən çox yayılan yuvarlaq düyü, məsələn, Kuban idealdır. Düyü, tercihen yarım bişənə qədər bişirin. Quru düyüləri qalın divarlı bir qazana və ya qazana qoyun, düyü miqdarından asılı olaraq 375 - 550 ml qəbul edərək isti su tökün. Tencereyi güclü odun üstünə qoyun və qaynadın, sonra odunu ən aza endirin və daha 2 dəqiqə bişməyə davam edin, sonra oddan götürün və örtün. Mung lobya qaynayarkən, düyü tamamilə bişirilir. Su tamamilə və ya demək olar ki, tamamilə udulmalıdır. Artıq maye boşaldıla bilər.
Addım 2
Mung lobunu yuyun və isti və ya soyuq su ilə doldurun. Təxminən 500 ml suya ehtiyacınız olacaq. Yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin və mung lob bişməyə başlayana qədər aşağı temperaturda bişirin. Bundan sonra, mung fasulyesi, çiy soğan və ya çiy zucchini ilə birlikdə bir ət dəyirmanından keçirilməlidir. İndi mung lobunu düyü ilə qarışdırın və ədviyyat və duz əlavə edin.
Addım 3
Nəticədə meydana gələn kütlədən kiçik toplar düzəldin. Dərin bir tavada, çox miqdarda yağda qızardıla bilər və ya qabıq görünənə qədər yüksək temperaturda sobada bişirilə bilər.
Köftələri bir tencereye köçürün, sousun üzərinə tökün və 2 - 3 dəqiqə bişirin.
