Qış üçün hazırlanmış lobya salatı doyurucu və dadlı bir yeməkdir. Hər hansı bir əsas yeməyə əlavə edilə bilər və ayrıca ayrı bir məhsul kimi də istifadə edilə bilər. Fasulye özləri qışda pomidor və tərəvəz ilə dadlı bir salatın dadını çıxarmaq üçün asanlıqla hazırlanıb konservləşdirilə bilən sağlam və özünə yetərli bir qidadır.
Qış fasulyesi salatları
Fasulye, yerkökü və bolqar bibərindən salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kiloqram lobya;
- 2,5 kiloqram pomidor;
- 1 kiloqram yerkökü;
- 1 kiloqram şirin bibər;
- 250 qram soğan;
- 250 qram bitki yağı;
- 1 baş sarımsaq;
- 1 xörək qaşığı şəkər;
- 2 xörək qaşığı duz.
Fasulye əvvəlcə isladılmalı, pomidor ət dəyirmanı ilə gəzdirilməli, bibər incə dilimlərə, soğan yarım halqa halına gətirilməli və yerkökü grated edilməlidir. Bitki yağı bişirin, üzərinə pomidorlu lobya əlavə edin və bir saat qaynadın. Sonra qızartmaq üçün bibər, duz və şəkər qoyaraq soğan və yerkökü qızartmalısınız. On beş dəqiqə bir tavada bişirin. Hazır yeməyi şüşə qablara qoyub dərhal yığmaq lazımdır.
Sarımsaq lobya salatına yeməyin hazırlığının bitməsindən üç dəqiqə əvvəl qoyulmalıdır.
Fıstıq salatasını sirkə ilə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 2,5 kiloqram pomidor;
- 1 kiloqram yerkökü;
- 1 kiloqram lobya;
- 1 kiloqram şirin bibər;
- 0,5 kiloqram soğan;
- 1 stəkan şəkər;
- 3 xörək qaşığı duz;
- ½ litr bitki yağı;
- 2 çay qaşığı qara bibər;
- 1 çay qaşığı sirkə.
Fasulye bişmədən əvvəl ən azı on iki saat isladın. Yerkökü sürün, soğanları yarım halqalara, pomidorları dilimlərə, şirin bibərləri zolaqlara kəsin. Bütün maddələr geniş dibi olan bir qaba qoyulmalı, orada duz, sirkə, şəkər, istiot, yağ əlavə edilməli, hər şey yaxşıca qarışdırılmalı və qablar orta istidə qoyulmalıdır.
Qaynadıldıqdan sonra, salat bəzən qarışdıraraq iki saat bişirilməlidir. Hazırlanmış salat banklara düzülür və bükülür.
Yaşıl lobya salatı
Yaşıl lobya salatı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 600 qram şirin bibər və yaşıl lobya;
- 1,5 kiloqram pomidor;
- 250 qram soğan;
- 6 xörək qaşığı bitki yağı;
- 1 xörək qaşığı duz;
- 3 xörək qaşığı şəkər;
- 1 xörək qaşığı% 30 sirkə;
- kərəviz, şüyüd və cəfəri.
Fasulye yüngül duzlu suda beş dəqiqə qaynadılmalı, soyudulmalı və doğranmalıdır. Pomidorları soymaq, dilimlərə, soğan və bibərə kəsmək lazımdır - yarım üzüklərə kəsin. Tərəvəzlərə lobya, duz, şəkər və bir az su əlavə edin.
Ayrıca, bibər və pomidor əvəzinə belə bir salata özünə xas və orijinal bir ləzzət verəcək balqabaq və ya badımcan əlavə edə bilərsiniz.
Tərəvəzlər az istilikdə (iyirmi dəqiqə) yarısı bişənə qədər bişmiş olmalıdır, ondan sonra onlara otlar və sirkə əlavə olunur. Sonra bitmiş salat sterilizasiya edilmiş bankalarda düzülür və bükülür. Konservləşdirilmiş yaşıl lobya salatı qışa hazırdır.
