Semifredo, ən sevdiyimiz dondurmaya bənzəyən məşhur bir İtalyan incəliyidir. Semifredo tort şəklində verilir, hissələrə bölünür. Təravətləndirən yay şirniyyatı yalnız uşaqlar deyil, böyüklər tərəfindən də ləzzət alacaq.
Vacibdir
- ağır krem% 33 - 300 ml,
- şaftalı - 3 ədəd (300 qram şaftalı püresi ilə əvəz edilə bilər),
- reyhan - bir kiçik dəstə (istəyə görə)
- yumurta - 2 ədəd,
- şəkər tozu - 6 xörək qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Şaftalıları bir stəkan qaynar su ilə tökün və bir neçə dəqiqə saxlayın.
2-3 dəqiqədən sonra şaftalıların üzərinə soyuq su tökün və dərini diqqətlə çıxarın.
Şaftalıları kublara kəsin, sonra püre halına gələnə qədər bir qarışdırıcıda üyüdün.
Addım 2
Yaranan şaftalı püresini iki hissəyə bölün.
Şaftalı püresinin ilk hissəsini həcmli bir fincana köçürün.
Fesleğeni mümkün qədər kiçik doğrayın və pürenin ilk hissəsi ilə qarışdırın.
Addım 3
Kremi tüklü olana qədər qamçılayın.
Pürenin ikinci hissəsinə bir xörək qaşığı sulu krem əlavə edin.
Qalan kremləri fesleğenli bir stəkanda olan şaftalı püresinin ilk hissəsi ilə mümkün qədər diqqətlə qarışdırın.
Addım 4
Sarıları ağlardan ayırın. Bir qabda sarıları üç xörək qaşığı toz şəkərlə bir fincan içərisində pürenin ilk hissəsinə əlavə etdiyimiz tüklü, yüngül bir kütləyə qədər çırpın.
Addım 5
Başqa bir qabda, ağları üç xörək qaşığı toz şəkərlə sıx bir kütlə əmələ gələnə qədər çalın. Krem ilə kartof püresi içərisinə bir xörək qaşığı çırpılmış ağı əlavə edin.
Çırpılmış proteinlərin qalan hissəsini pürenin ilk hissəsinə yavaşca əlavə edin.
Addım 6
Silikon və ya şüşə qəlibi qida filmi ilə örtün.
Formaya 3-4 xörək qaşığı qaymaqlı reyhan bazasını qoyun. Növbəti qat protein-şaftalı bazasından gəlir. Sonra yenə reyhan və üstünə şaftalı. Beləliklə, bütün formanı doldururuq.
Addım 7
Şirini qida filmi ilə örtün və dondurucuya 5-6 saat qoyun.
Xidmətdən əvvəl desert yarım saat soyuducuda saxlanılmalıdır. Dondurma tortumuzu şaftalı, reyhan, qoz-fındıq və ya şokoladla bəzəyin.
