Badam və quru quşüzümü bu çörəyin dadını və ətirini unudulmaz edir!
Vacibdir
- - 300 qr dənli un;
- - 200 qr buğda unu;
- - 20 q təzə preslənmiş maya;
- - 350 ml su;
- - 100 q qurudulmuş quşüzümü;
- - 100 q badam;
- - 1 çay qaşığı dəniz duzu.
Təlimat
Addım 1
İki növ unu qarışdırın və bir qaba süzün, qarışığa maya sürtün, un qırıntıları hazırlayın. İçərisində həll edilmiş duz ilə su əlavə edin. Bir kazıyıcı ilə qarışdırın.
Addım 2
Xəmiri masanın üzərinə qoyun, hər iki tərəfdən sizdən ən kənarından tutun, yuxarı qaldırın və özünüzə çəkin və sonra iş səthinə aşağı salın. Sonra xəmirin ən yaxın hissəsini qaldırıb özümüzə doğru çəkirik və qabağa qatlayırıq … Məqsədimiz xəmirin mümkün qədər çox hava tutmasıdır. Heç bir halda un əlavə etmirik! 5 dəqiqə bu şəkildə xəmir yoğurmağa davam edirik. Bu müddət ərzində tutarlılığı yapışqan və boş, ipək və hamar hala keçməlidir. İndi xəmirə quşüzümü və qoz-fındıq əlavə edin və bir az daha yoğurmağa davam edin ki, bütün maddələr bərabər paylansın. Xəmiri bir topa yığırıq, yüngülcə böyük bir qaba un səpirik və boşluğumuzu ora qoyuruq. Bir dəsmal ilə örtün və bir saat buraxın.
Addım 3
Fırını maksimum dərəcədə (250 dərəcə) qızdırın və suyun altına bişmiş bir qab qoyun. Xəmiri azca unlanmış bir səthə qoyun, top düzəldin və 5 dəqiqə saxlayın. Sonra xəmiri yenidən topa yığın. Kassaya un səpilən bir kətan dəsmal ilə düzürük və gələcək çörəyi orada qoyuruq. Başqa bir dəsmal ilə örtün və xəmir qatlanana qədər buraxın.
Addım 4
Sonra çörək qabını perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına çeviririk, üstündə daha yaxşı qalxması üçün xaç şəklində bir kəsik düzəldirik və sobaya göndəririk. Dərhal temperaturu 220 dərəcəyə endirin və 5 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi 200 dərəcəyə endirin və 30-35 dəqiqə bişirin. Hazır çörəyi bir tel rafında soyudun. Nuş olsun!
