Tortilla Meksika mətbəxində çox istifadə olunan qarğıdalı unundan hazırlanmış Meksika tortillalarıdır. Toyuq, pendir, istiot və göyərti ilə doldurulmuş tortillalar ailə yeməyi və ya piknik üçün idealdır.
Tərkibi:
- 1 paket tortilla;
- 0,4 kq. toyuq filesi;
- 1 dəstə salat yarpağı
- 1 qutu qarğıdalı dənələri (şirin deyil);
- yaşıl soğan;
- 1 qırmızı soğan;
- bolqar bibəri;
- 200 g qaymaqlı pendir;
- 150 q sərt pendir;
- 2 yumurta;
- 2 osh qaşığı. l. soya sousu;
- 1 osh qaşığı. Günəbaxan yağı;
- 2 çay qaşığı "toyuq üçün" ədviyyatlar;
- 2 osh qaşığı. l. un.
- Sezar sousu isteğe bağlıdır;
- 1 çay qaşığı isti çili sousu;
- 2 osh qaşığı. l. süd və ya su;
Hazırlanması:
- Əti yuyun, kublar halında kəsin (təxminən 1-1.5 sm), dərin bir boşqaba qoyun və soya sousu ilə bütün parçaları vurana qədər çiləyin.
- Soya sousunun üstünə bir az çili sousu qoyun və toyuq ədviyyatı əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, qida filmi ilə bərkidin və 1-2 saat duzlama üçün soyuducuya göndərin.
- Yumurtaları bir qabın içinə sürün, süd və un əlavə edin, ədviyyat əlavə edin və yaxşı çalın.
- Marinad edilmiş əti turşudan çıxarın və tədricən döyülmüş yumurta kütləsinə bir neçə parça qoyun.
- Qarğıdalı qabıqlarını ya birbaşa paketdə, ya da bir yay ilə bir kağız ilə üyüdün. Sonra dərin bir konteynerə tökün.
- Yumurta kütləsindəki əti qabıqlara batırın və yaxşı yuvarlayın. Qarğıdalı dənələriniz yoxdursa, əvəzinə çörək qırıntılarından istifadə edə bilərsiniz.
- Bütün çörəkli ətləri bir təbəqəyə taxta qoyun.
- Qızartma qabına yağ tökün və qızdırın. Əti isti bir yağı bir təbəqəyə qoyun, hər iki tərəfi də sürətlə qovurun və kağız dəsmalların üstünə qoyun ki, artıq yağ çəksinlər. Bütün parçalar bir dəfəyə tavaya sığmırsa, qızartma proseduru təkrarlanmalıdır.
- Sərt pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bolqar bibərini yuyun, soyun və orta kublara kəsin.
- Tortillanı taxtaya qoyun və yumşaq krem pendirlə fırçalayın.
- Pendirin üstünə bir salat yarpağı, salatın üstünə də bir neçə qızardılmış ət qoyun, üzərinə Sezar sousunu tökün.
- Etin üzərinə bibər kubları və sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir qoyun.
- Tortillanı kiçik bir torbaya bükün və açılmaması üçün yaşıl soğan ilə bağlayın.
- Bütün maddələr tükənənə qədər tortilla doldurma prosedurunu təkrarlayın.
Toyuqlu hazır qəlyanaltıları tortun içərisinə qoyun və süfrəyə verin. Qeyd edək ki, bu cür qəlyanaltılar çox yaxşı nəql olunur, buna görə piknik üçün götürülə bilər.
