Göbələk risotto ləzzətli bir vegetarian yeməyidir. Zəngin və razı qaldığı ortaya çıxır. Yemək və şam yeməyində verilə bilər.
Vacibdir
- - düyü 500 q;
- - tərəvəz suyu 1 l;
- - meşə göbələkləri 500 q;
- - soğan 1 ədəd;
- - 1 dilim sarımsaq;
- - quru ağ şərab 200 ml;
- - kərə yağı;
- - zeytun yağı;
- - Parmesan pendir;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - doğranmış cəfəri 1 xörək qaşığı. qaşıq;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Göbələkləri 30 dəqiqə suda saxlayın. Soğanı və sarımsağı soyun və doğrayın. Parmesan pendirini incə bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 2
Tərəvəz bulyonunu şərab və göbələk suyu ilə qarışdırın. Oduna qoyun, qaynadın. Zeytun yağını tavada qızdırın, içərisindəki sarımsağı qovurun. Sonra sarımsağı qabdan çıxarın.
Addım 3
Göbələkləri doğrayın, tavaya əlavə edin və qızardın. Kərə yağı bir tencerede əridin, sonra soğan və düyü əlavə edin. 6-7 dəqiqə qızartın. Düyünün üzərinə tərəvəz suyu əlavə edin. Düyü bütün mayeni qəbul edənə qədər bişirin. Pendir, bir az kərə yağı və duz əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Göbələk əlavə edin, örtün.
Addım 4
Risotto 10-15 dəqiqə otursun. Xidmətdən əvvəl doğranmış cəfəri ilə bəzəyin.
