Kartof ən məşhur tərəvəz yan yeməklərindən biridir. Qaynadılmış kartof yeməkləri, sadə bir ailə yeməyi və şənlikli bir şam yeməyi üçün masanı eyni dərəcədə parlaq edəcəkdir. Dadı və faydalı xüsusiyyətlərini qoruyaraq kartofları daha sürətli bişirməyə imkan verən bir neçə texnika var.
Vacibdir
-
- su;
- duz;
- tava;
- kərə yağı;
- mikrodalğalı;
- mikrodalğalı soba üçün qablar;
- bıçaq.
Təlimat
Addım 1
Bir çox kartof növü tez qaynama qabiliyyəti ilə xarakterizə olunur. Yan yeməyi bişirmək üçün məhdud vaxtınız varsa, yemək üçün möhkəm ətli və açıq qəhvəyi dəri ilə yuvarlaq tərəvəzlərdən istifadə edin. Bu çeşid olduqca tez bişirilir və istilik müalicəsi zamanı formasını itirmir. Kartof püresi üçün ağ və yumşaq ətli qırıntılı sortları seçin.
Addım 2
Lazımi miqdarda kartofu tərəvəz bıçağı ilə soyun. Bu cihaz vaxtınıza və səyinizə qənaət edəcək, eyni zamanda gözəl və bərabər qabıqlı tərəvəzlər əldə etməyə imkan verəcəkdir. Xahiş edirik unutmayın ki, kartofları kəsdiyiniz parçalar nə qədər kiçik olarsa, o qədər sürətli bişirilir.
Addım 3
Kartofu bir qazana qoyun və isti su ilə örtün. Qazanı güclü bir odun üstünə qoyun və mayenin qaynadılmasına icazə verin. Su qaynadıldıqdan sonra yeməyi dadına görə duz edin, üzərinə bir neçə xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin və odunu azaltın. Kartofları yüksək istilikdə qaynatmaq məsləhət deyil, çünki kök yumrularının içərisində nəm qalma ehtimalı yüksəkdir. Yağın bir hissəsi olan heyvan yağları, suyun səthində qoruyucu bir film meydana gətirir. Belə bir "qapaqda" olan kartof iki dəfə daha sürətli bişirilir. 15-20 dəqiqə bişdikdən sonra suyu boşaltın və tərəvəzləri tavadan götürün. Təzə otlar, xiyar və pomidor dilimləri ilə bəzədilmiş qaynadılmış kartofa xidmət edin.
Addım 4
Mikrodalğalı sobada qırmızı və qırıntılı kartofları bir neçə dəqiqə bişirə bilərsiniz. Bir neçə orta ölçülü kök yumrularını soyun və parçalara ayırın. Mikrodalğalı qidaları kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağlayın. Üzərinə kartofu səpin, duz edin və ətirli edin. Kartofları orta dalğa rejimində 8-10 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi üstünə cəfəri və şüyüd səpin və süfrəyə verin.
