Evdə hazırlanan hazırlıqlar qış menyusunu müxtəlifləşdirməyə imkan verir. Qoruma şüşə qabların hazırlanması ilə başlayır. Hərtərəfli yuyulmuş bankalar, butulkalar, butulkalar sterilizasiya olunmalıdır. Konservləşdirilmiş qidanın saxlanacağı və ya buludlu olub "partlayacağı" bundan asılıdır.
Bankaları buxarla necə sterilizasiya etmək olar
Sterilizasiyanın məqsədi şüşə səthdə yaşayan mikroorqanizmləri öldürməkdir. 100 oniC-dən yuxarı temperaturlara məruz qaldıqda ölürlər. Boş qutuları sterilizasiya etməyin bir çox yolu var, ən populyar bəlkə də buxar sterilizasiyasıdır.
Üç litrlik qutular sadə (elektrik olmayan) çaydanın üstündə buxarlana bilər. Çaydanı bir qaynadək qızdırın, qapağını çıxarın, boynuna bir banka daxil edin. 20-25 dəqiqə qaynadılır. Kiçik şüşə qablar üçün bir barmaqlıq və ya bir qazana uyğundur, üzərinə bir ızgara qoyulur, sobadan götürə və üzərinə bankalar qoya bilərsiniz. İndi mağazada bir və ya daha çox yivli tava üçün xüsusi əlavələr ala bilərsiniz.
Qəpik parçaları üçün sterilizasiya müddəti 15-20 dəqiqə, 10-15 litr, yarım litr üçün 10 dəqiqədir. Qutularla eyni vaxtda qapaqlar suda qaynadılır. Buxar damlalarını boşaltmaq üçün sterilizasiya olunmuş qutular tərsinə bir dəsmalın üzərinə qoyulur. Örtüklər içi aşağıya qoyulur. Konteyner köçürülməsə, iki günədək steril qalır.
Su ilə sterilizasiya
Konservləri sterilizasiya etməyin sadə bir yolu isti su ilə buxarlanmaqdır. Metodun üstünlükləri: eyni vaxtda bir çox banka, müxtəlif ölçülü şüşələrə buxar verə bilərsiniz. Təmiz bir qab 1/3, bəlkə də yarısı qaynar su ilə doldurulur. Qapaqlar ilə örtün və su dayana qədər buraxın. Sonra su tökülür, bankalar çevrilir və qurumağa icazə verilir.
Kiçik bankaları bir qazanda suda bişirmək olar. Tavanın dibi bir parça ilə örtülür, bankalar qoyulur və su ilə doldurulur. Qazanı qapaqla örtün, suyu qaynadın və qabın ölçüsündən asılı olaraq 5-10 dəqiqə "bişirin".
Fırındakı bankaları necə sterilizasiya etmək olar
Kavanozları sobada sterilizasiya etmək rahatdır, qabın həcmi sobanın ölçüsündən asılıdır. Banklar soyuq bir sobada, bir tel rəfdə, boynu aşağıya qoyulur. Rezin contaları olmayan qapaqlar bankaların yanında qatlanır.
Fırın istənilən istiliyinə qədər isidən kimi temperaturu 120 ˚C-ə qoyun, taymeri təyin edin: 1,5 litrlik qutular üçün - 20, 1 litr üçün - 15, 0,5 - 10 dəqiqə. Fırın söndükdən 5-7 dəqiqə sonra bankaları çıxarın.
Mikrodalğalı sobalarda konservlərin düzgün sterilizasiyası
Müasir sterilizasiya yolu mikrodalğadır. Bankalara bir az su tökün və SV sobasına qoyun. Üç və iki litri yanlarına qoyun. Maksimum gücü təyin edin və sobanı 3 dəqiqə açın. Qapaqları ayrıca qaynar suda sterilizasiya edin.
İsti buxarlanmış bankaları qida ilə doldurub konservləri bağlaya bilərsiniz. Bəli, kiçik bir tövsiyə: bankaları sterilizasiya edərkən diqqətli olmalı, qapaqları qaynar sudan çıxartmaq üçün əlinizdə soba əlcəkləri və maşa qoymalısınız.
