Məlumdur ki, şərq xalqları arasında çay üçün ətirli şirniyyatlar: halva, kişmiş, pastiller, müxtəlif növ qoz-fındıqlar, quru meyvələr olmadan heç bir bayram dastarxanı tamamlanmır. Qurudulmuş meyvələrə ənənəvi olaraq aşağıdakılar daxildir: kişmiş, quru ərik, quru ərik, quru zirinc, xurma.
Keyfiyyətli bir məhsul və başqa bir şey yoxdur
Məlumdur ki, şərq xalqları arasında çay üçün ətirli şirniyyatlar: halva, kişmiş, pastiller, müxtəlif növ qoz-fındıqlar, quru meyvələr olmadan heç bir bayram dastarxanı tamamlanmır.
Qurudulmuş meyvələrə ənənəvi olaraq aşağıdakılar daxildir: kişmiş, quru ərik, quru ərik, quru zirinc, xurma. Xurma böyüklər və uşaqlar üçün ən sağlam təbii qidalardan biridir. Vitamin və amin turşularının mənbəyi olan zəifləmiş bir bədəni bərpa etməyə, toxunulmazlığı gücləndirməyə və bir sıra digər faydalı xüsusiyyətlərə sahibdirlər.
Keyfiyyətli tarixləri seçərkən nəyi rəhbər tutmalısınız
Ən çox satış üçün tarixlər müxtəlif ölçülü karton qutulara qoyulur və ya çəki ilə satılır. Hər halda məhsulun görünüşünə və formasına diqqət yetirməlisiniz.
Xurmanın kənar qoxuları yoxdur.
Rəngi tünd qəhvədən açıq sarıya qədər vahiddir. İçəridə bir sümüyün olması tələb olunur.
Qabıqda zərər, çatlar, çuxurlar, deliklər, izlər və şəkər kristalları, həşərat və kiçik qurdların olmaması lazımdır.
Xurma çox parlamamalı və ya bir-birinə yapışmamalıdır. Səthdə aktiv bir parıltı varsa, bu, meyvələrin bazarda və iştahaaçan görünüşünü qorumaq üçün uzun müddət saxlaması üçün xüsusi bir həll yolu ilə müalicə olunduğunu göstərə bilər.
Xurma bir az sıxılırsa, şəklini itirməməli, çox yumşaq və ya sərt olmamalıdır. Çətin olduğu təqdirdə, çox uzun müddət saxlanıldığını və ya yetişməmiş meyvələrin istehsal üçün istifadə edildiyini fərz etmək olar.
Fırınlarda sürətli və yüksək temperaturda qurudulandan sonra meyvələr çox quruyur, çatlamağa başlayır, içərisində quru bir tutarlılıq və ağ rəngli filmlər olur.
Sonrakı saxlama zamanı bənzər bir şəkildə işlənmiş xurma qutuların altındakı bir möhkəm təbəqəyə yığılır.
Xurmalardakı şəkər kristalları, saxlama şərtlərinin pozulduğunu göstərir. Satın alındıqda qutulara və torbalara, tarixlərə qablaşdırılır, dərhal müəyyən qüsurların olub olmadığını yerində yoxlamaq məsləhətdir. İstifadədən əvvəl qablaşdırma, daşınma və saxlama zamanı əmələ gələn toz və digər çirkləndiriciləri təmizləmək üçün axar su ilə yaxalamaq lazımdır. Xurma sərin bir yerdə, hermetik möhürlənmiş bir qabda uzun müddət saxlanılır.
