Mətbəxdə tez-tez müxtəlif materiallardan hazırlanmış qablar tapa bilərsiniz - alüminium, çuqun, paslanmayan polad və ya emaye. Ev sahibləri hansı yeməyin hansı yeməyin təsadüfi və ya vərdişindən kənarda bişiriləcəyini təyin edirlər. Hər tavanın nə üçün nəzərdə tutulduğunu ətraflı nəzərdən keçirək.
Alüminium qablar ucuzdur və yüngüldür. Belə bir məhsulu sərt bir paltarla təmizləyərkən, yeməyə daxil olan xeyli bir metal təbəqəsi silinir. Alüminium kostik mühiti sevmir, buna görə kələm şorbası və ya süd sıyığı sağlamlığa zərər verə biləcək birləşmələr əmələ gətirir. Alüminium qabda südün bişirilməsi tövsiyə olunsa da, içərisində yanmaz. Qaynadıldıqdan sonra dərhal südü keramika və ya şüşə qaba tökün. İdeal olaraq, bu qablar asidik olmayan tərəvəzlər və ya südlü olmayan taxıl məhsulları bişirmək üçün uygundur.
Emaye qablarda qida kifayət qədər güclü yanır və laqeydlik emaye cipsinə səbəb olur və emaye altındakı metal qida ilə birlikdə çox təhlükəli maddələr əmələ gətirir. Buna görə zədələnmiş bir emaye qabdan istifadə etməməlisiniz. Bu cür yeməklər şorba və yemək hazırlamaq üçün çox uyğundur, həm də gözəl kompotlar və jele hazırlayırlar.
Çuqun qablar uzun bişirmə tələb olunan qablar üçün faydalıdır. Bu cür tavaların çatışmazlıqlarına zərbə zamanı asanlıqla paslanma və çatlama qabiliyyəti daxildir.
Odadavamlı şüşə keramika hazırlanmış yeməyin dadını yaxşı qoruyur, lakin kövrəkdir və nöqtə istiləşməsini sevmir. Bu cür qablar üçün bir ayırıcı istifadə etmək vacibdir, lakin elektrik sobaları və mikrodalğalı sobalar üçün bu qablar idealdır.
Teflon örtüklü qablar yumşaq işləmə tələb edir; belə qablar metal bir fırça ilə yuyula bilməz. Bu qabda yağsız bişirirsinizsə, yemək yandıra bilər, ancaq örtük özü daha az davam edəcəkdir.
Paslanmayan poladdan hazırlanmış qablar universaldır, qapaqlar möhkəmdirsə, qablar nadir hallarda yandırılır və paslanmayan poladın yuyulması çox asandır.
