Yağsız ət Lazanya Necə Hazırlanır

Mündəricat:

Yağsız ət Lazanya Necə Hazırlanır
Yağsız ət Lazanya Necə Hazırlanır

Video: Yağsız ət Lazanya Necə Hazırlanır

Video: Yağsız ət Lazanya Necə Hazırlanır
Video: Ev üsulu Lazanya . Hər kəs Gənaətli və doyumcul yemək hazırlayacaq. #Lazanya 2024, Mart
Anonim

Əlbəttə ki, heyvan mənşəli ətdən deyil, onun buğda ekvivalenti olan seitandan istifadə edirik. Ədviyyatlarla qarışdırılsa, yağsız lazanyanın dadı və ətri ət yeməklərini sevənlər üçün də çox iştahaaçan olacaqdır.

Yağsız lazanya necə hazırlanır
Yağsız lazanya necə hazırlanır

Vacibdir

  • Əriştə üçün:
  • - su - 290 ml
  • - un - 4 stəkan
  • - duz - 1, 5 çay qaşığı
  • - bitki yağı - 2 xörək qaşığı
  • Doldurma üçün:
  • - su - 290 ml
  • - un - 4 stəkan
  • - soğan, duz, ədviyyat - dadına görə
  • Sos üçün:
  • - un - 1/3 fincan
  • - su - 2 stəkan
  • - duz, ədviyyat - dadmaq
  • - bitki yağı - 1 xörək qaşığı

Təlimat

Addım 1

Lazanya hazırlanmasına seitan hazırlanaraq yağsız ət ilə başlayırıq. Seitan, buğda nişastasını yuyaraq əldə edilən bir bitki zülalıdır.

Bunu etmək üçün reseptdə göstərilən məhsullardan yumşaq bir xəmir yoğurun, soyuq su ilə doldurun və təxminən bir saat islatın. Sonra xəmiri olan qabı otaq istiliyində bir su axınının altına qoyun və su təmizlənənə qədər təxminən otuz dəqiqə uzanaraq yuyun. Nəticədə, sarımtıl jele kimi bir parça qalacaq. Bu özü - buğda zülalıdır.

Tencerədə suyu qızdırın, dadına görə duz və ədviyyat əlavə edin, qaynar suya qlüten batırın və yarım saatdan bir saata qədər bişirin. Bitmiş dəniz səthinə çıxacaq və təxminən üç dəfə artacaq. İstifadədən əvvəl seitan bir həftə ərzində bulyondan götürülmədən soyuducuda saxlanıla bilər.

Addım 2

Seitan bişirərkən əriştə xəmirini hazırlayın. Bunu etmək üçün, buğda ununu, tercihen qatı buğdadan götürün, baxmayaraq ki, ümumi istifadə üçün adi premium unla əldə edə bilərsiniz. Suyu bitki yağı ilə qarışdırın, un və duz əlavə edin.

Xəmiri yoğurun, bir qab və ya plastik örtüklə örtün və 30 dəqiqə oturun. Rahatlıq üçün xəmiri bir neçə yerə bölün, hər təbəqədən 1-2 mm-dən daha incə və ya qalın çıxarıb havada bir az qurutun.

Xəmiri iri düzbucaqlı və ya kvadrat şəklində doğrayın, qaynar duzlu suda 1-2 dəqiqə bişirin, xəmiri kiçik hissələrə suya batırın.

Hazır bir əriştə bir qabın üzərinə çıxarın, əriştə bir-birinə yapışmaması üçün bitki yağı ilə yağlayın.

Addım 3

Doldurmağı hazırlayın: incə doğranmış soğanı və doğranmış seitanı az miqdarda qaynatın, təxminən 1-2 xörək qaşığı, bitki yağı, zövqünüzə görə duz və ədviyyat əlavə edin. Ədviyyatlara üyüdülmüş zəncəfil, çaman, zerdeçal və ya köri tozu əlavə etmək məsləhətdir.

Məşhur beşamel sousunun yağsız bir versiyası olan ağ sousu da hazırlayın. Bunun üçün unu soyuq su, bitki yağı, duz, ədviyyatla qarışdırın, sousu qalınlaşana qədər yavaş odda bişirin.

Addım 4

İstiyə davamlı qablara bir az sous tökün, sousun üzərinə bir qat xəmir qoyun, 2-3 xörək qaşığı sous tökün, yenə bir qat xəmir, sonra doldurun, yenə xəmir, sous, xəmir, doldurun. Dolum bitənə qədər alternativ təbəqələr. Xəmiri son qatına qoyun və qalan sousu ilə örtün.

Yeməyi sobaya qoyun və təxminən 200 - 30 dəqiqə bişirin.

Tövsiyə: