Duzlu bir yeməyin, bu vəziyyətdə duzlu kələmin, sahibə bir insana olan sevgisinin bir əlamətidir deyirlər. Ancaq işarələr işarələrdir və qidaya qənaət etmək sadəcə lazımdır.
Vacibdir
duzlu kələm, hər hansı bir tərəvəz (yerkökü, soğan və s.), xam yumurta, bir fincan
Təlimat
Addım 1
Sahibə kələmi duzlayıb və nə edəcəyini düşünürsə, ona aşağıdakı üsul tövsiyə edilə bilər: bir fincan kələm götürün, içərisində yalnız evdə olan tərəvəzləri qoyun. Yerkökü, təzə duzsuz kələm və soğan hamısı əladır. Kələm turşusuna əlavə edildikdə, artıq duzun bir hissəsini özlərinə "sürükləyəcəklər". Hər şeyi yaxşıca qarışdırıb bir mətbuatın altına qoymağı unutmayın.
Addım 2
İkinci seçim kələmin bir müddət duzlu qalmasıdır. İlk duzlu suyu verəndə bir hissəsini soyuq su ilə əvəz edin. Yalnız bütün kələm suyunu tökməyin. Əks təqdirdə, kələm bu qədər gözəl qoxu verməyəcək, dadsız və mülayim olacaq. Sonra ondan xörək bişirmək mümkün olmayacaq. Qalan yalnız onu atmaqdır. Hələ bütün duzlu suyu tökdünüzsə, kələmi yaxalayın və daha az duz əlavə edərək yenidən fermentləşdirin. Yeri gəlmişkən, eyni şeyi əvvəldən də edə bilərsiniz - kələmi xama qoymadan əvvəl.
Addım 3
Duzlu kələmdən xilas olmağın başqa bir yolu var - xam yumurta köməyi ilə. Bunu etmək üçün onu qabıqdan diqqətlə buraxmalı, tülbentə və ya boş çay paketinə qoymalısınız. Sonra sözün həqiqi mənasında 10-15 dəqiqə, nə az, nə çox çox duzlu lahana turşusuna köçürün. Çiy yumurta artıq duzu qəbul etmək qabiliyyətinə malikdir. Yalnız duzlu yeməyi saxlamağın bu yolunun çox riskli olduğunu unutmayın.
