Champignons, insan orqanizmi üçün çox sayda mikroelement olan göbələklərdir. Ancaq tez xarab olan məhsullara aid olduqları üçün onların saxlanması qaydalarını bilməlisiniz.
Təlimat
Addım 1
Açıq göbələklər soyulmuş və qaralmış ola biləcəyi üçün soyuducuda 2-3 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Plastik bir torbada göbələklərin raf ömrü 6-7 günə qədər artır. Göbələkləri daha uzun müddət saxlamaq çox təhlükəlidir - insan sağlamlığına zərər verə bilər.
Addım 2
Göbələklərin raf ömrünü artırmaq üçün onlar dondurucuya yerləşdirilə bilər. Faydalı keyfiyyətlərini itirmədən orada çox uzun müddət qala bilərlər. Bununla birlikdə, hissələrə bölünməlidirlər və yenidən dondurmamaq daha yaxşıdır.
Addım 3
Təzə göbələkləri dondurmaq üçün onları yaxşıca yaxalamaq, qurutmaq, artığını kəsmək və parçalara ayırmaq lazımdır. Göbələklər kiçikdirsə, toxunulmaz qala bilər. Sonra göbələk torbalara qoyulmalı, möhkəm bağlanmalı və dondurulmalıdır.
Addım 4
Dondurulmuş göbələkləri əvvəlcə az miqdarda günəbaxan yağı ilə tavada qovuraraq saxlaya bilərsiniz. Bu şəkildə qızardılmış göbələklər bir qaba qatlanaraq dondurulmalıdır. Bu şəkildə hazırlanan göbələklərin raf ömrü 6 aydır.
Addım 5
Göbələkləri qaynadılmış formada saxlaya bilərsiniz. Bunun üçün göbələklər yuyulub azca duzlu suda qaynadılmalı, soyudulmalı, yaxşı qurudulmalı, torbalara qoyulmalı və dondurulmalıdır. Dondurulmuş qaynadılmış göbələklərin raf ömrü 6 aydır.
Addım 6
Champignons onları duzlayaraq qorunur. Bunu etmək üçün, şoraba hazırlayın. 1 litr qaynar suya 1 xörək qaşığı duz, 1 çay qaşığı şəkər, 5 noxud qara və istiot, 1 dəfnə yarpağı əlavə edin. 1 kq göbələk əlavə edib 30 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın. 50 qram sirkə tökün və bankalarda düzün. Ertəsi gün göbələklər yeməyə hazır olacaq. Soyuducuda saxlayın.
Addım 7
Göbələkləri qorumağın başqa bir yolu var - bu sobada, günəşdə və ya kölgədə edilə bilən qurutma. Qurudulmuş göbələklərin saxlama müddəti təxminən 1 ildir. Yeməkdən əvvəl göbələklər soyuq suda 2-3 saat isladılmalıdır.
