Çətin bir iş günündən sonra dadlı bir şirəli biftek ilə müqayisə edilə bilər? Aromatik ədviyyatlar içərisində yaxşı hazırlanmış ət parçası sizi tez bir zamanda dolduracaq və sizi sevindirəcəkdir. Qızartma nəticəsində şirəli və incə hala gəlməsi üçün ətin emalının bir neçə yolu var.
Vacibdir
-
- bel (donuz əti);
- qurudulmuş ədviyyatlar: reyhan
- rozmarin
- tərxun
- kəklikotu;
- qara və yenibahar;
- duz;
- zeytun yağı;
- yaşıl çay.
Təlimat
Addım 1
Çaydanı qaynatın və suyu 90 dərəcə soyudun (bu 5-7 dəqiqədir). Çay yarpaqlarını bir stəkana tökün (paketdə göstərildiyi kimi), isti su ilə doldurun və qapağın altında on dəqiqə dəmlənin.
Addım 2
Əti bifteklərə bölün, hər birini yaxşı yuyun, kiçik sümükləri çıxarın və xüsusi bir ət çəkiciylə döyün.
Addım 3
Hər iki bibəri dəyirmanda üyüdün və qarışdırın. Hər ət parçasını duz və istiot qarışığı ilə yaxşıca sürtün.
Addım 4
Hazırlanmış biftekləri bir qaba qoyun və üzərinə dəmlənmiş çay əlavə edin. Əti 30-50 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.
Addım 5
Bir tavanı yüksək istilikdə zeytun yağı ilə yaxşı (2,5-3 dəqiqə) qızdırın. Ət bifteklərini üstünə qoyun. Etin bir tərəfini 3 dəqiqə qovurun, sonra o biri tərəfə eyni miqdarda çevir və ızgara edin.
Addım 6
Bu müddətdən sonra biftekləri quru ədviyyatlarla səpin, çevirin və digər tərəfə ədviyyat əlavə edin. Ardından əti hər 2 dəqiqədən bir çevirərək hazır vəziyyətə gətirin, yəni qızarana qədər.
Addım 7
Steyklər bitdikdən sonra odunu söndürün və ətin isti tavada bir neçə dəqiqə oturub süfrəyə verin.
