Bıçaq demək olar ki, mətbəxdə istifadə olunan əsas əşyadır. Ümumiyyətlə sahibə düzgün birini seçir və hər şey üçün istifadə edir. Əslində, bu gün bıçaq seçimi çox böyükdür və özünüz üçün bir neçə və ya üç model seçərək yemək prosesini xeyli asanlaşdıra bilərsiniz.
Kommunal bıçaq
Ad özü üçün danışır, hər şeyə uyğundur. Bu bıçaqlar poladdan, bıçaq uzunluğu 12-15 sm, plastik və ya taxta sapdan hazırlanır. Bir sıra üstünlükləri var: tərəvəzləri soymaq və ya balıq kəsmək onlar üçün çox rahatdır, ucuzdur və hər yerdə satılır. Sapı sürüşməz, ümumiyyətlə yüngüldür və ələ rahat oturur. Ancaq mənfi cəhətləri də var: ət və ya pendir kəsmək onsuz da problemlidir. Daimi itiləmə tələb edir. Taxta tutacaqlar tez-tez boyanır və sonra əllərinizi yumaq o qədər də asan deyil.
Dişli bıçaq
Bu bıçağın dişli dişli kənarı var. Bu bıçağın bir çox modeli var: pendir üçün, çörək üçün, pomidor üçün və s. Əslində təqdim olunan modellərdən birinə sahib olmaq kifayətdir. Üstünlükləri: çörək kəsmələri asandır, dişli səth olduğundan qabığın kəsilməsi asandır və ət deformasiya olmur. Pendir dilimləyərkən, hətta nazik dilimlərə çevrilir. Çox bahalı deyil, itiləmə tələb etmir. Dezavantajları: itiləmə olmaması səbəbindən 2-3 il davam edəcək, sonra pomidorların kənarlarını "qopartmağa" başlayır, soğanı dilimləyərkən sürüşür və üzüklər çox bərabər deyil. Yerkökü və ya çuğunduru kəsmək üçün qətiyyən uyğun deyil.
Antibakterial bıçaq
Çelik bıçağın növlərindən biri, buna "yapışmaz" səthli bir bıçaq da deyilir. Bıçağın bıçağı tez-tez bir naxışla xüsusi bir örtüklə işlənir. Üstünlükləri: hamısı şərti bir polad bıçaqla eynidır. Yaxşı və bəlkə də qeyri-adi bir görünüş, bunun sayəsində hədiyyə olaraq uyğun gəlir. Dezavantajları: qaynadılmış kartof və işlənmiş pendir, elan edilmiş xüsusiyyətlərə baxmayaraq, bıçağa mükəmməl bir müvəffəqiyyətlə yapışır, istifadə edildikdən dərhal sonra yuyulmalıdır, əks halda yapışmayan səthdən yapışmasını qırmaq çətin olacaq. Ümumiyyətlə, evdə faydasızdır.
Seramik bıçaqlar
Bu yaxınlarda satışa çıxdılar və dərhal bıçaq sıralamasında lider yerlərdən birini aldılar. Bu bıçaqlar metaldan daha yüngüldür, hiss olunur ki, bıçaq kəsilərkən sürüşür, bir yerdə bir neçə dəfə həyata keçirilməsinə ehtiyac yoxdur - "testere". Bıçaqlar 8 ilə 18-20 sm arasındadır, buna görə ehtiyac duyduğunuzu asanlıqla seçə bilərsiniz. Üstünlükləri: çox kəskin, lazımi qayğı ilə uzun müddət davam edəcəkdir. Çiy tərəvəzləri və meyvələri mükəmməl şəkildə kəsir və ət, hətta əridilmiş şəkildə, səliqəli kublar olur və şəksiz parçalara çevrilir. Heç bir itiləmə tələb olunmur. Ancaq mənfi cəhətləri də var: ilk növbədə çox yüksək qiymət. Kövrək - atılmamalı və ya lavaboya atılmamalıdır. Dondurulmuş ət və balıq, həmçinin sümük ola biləcəyi yerlərdə ət kəsmək tövsiyə edilmir. Şüşə lövhələrdə istifadə etmək qəti qadağandır - bıçaq dağılır. Çox kəskin bıçaq olduğundan, "arxa" tərəfdən yuyulmaq tövsiyə olunur, əks halda ağır yaralanma ehtimalı var.
Pizza bıçağı
Pizza sevənlər üçün yalnız bir tanrı, bunun sayəsində hər hansı bir bişmiş məhsulu istədiyiniz hissəyə tez və çaba sərf edə bilərsiniz. Bıçaq modeli iki variantda təqdim olunur. Birincisi, bir hissəsi plastik bir qutuya qoyulmuş bir diskdir. İkincisi, yüksək sapdakı bir diskdir. İşlevsellik baxımından eynidirlər, müəyyən bir model seçimi zövq məsələsidir. Üstünlükləri: disk pizzanın üzərində asanlıqla hərəkət edir, səliqəli bir kəsik edir, dolgu sürünmür, əllər və qablar təmiz qalır. Yumru xəmir kəsmək üçün uyğundur. Dezavantajları: yüksək qiymət, nadir hallarda istifadə olunur.
Universal bıçaq dəstləri
Bir çox insan, ən asan yolun dayaqdan bir bıçaq dəsti alıb orada dayanmağın olduğunu düşünür. Dəstə 4 bıçaq, balta və qayçı daxildir. Bəzən soyucuları olan dəstlər var. Üstünlüklər: 4 bıçaq arasından ehtiyacınız olan ölçüyü seçmək asandır və balta ət və bəzi göyərti kəsmək üçün əvəzolunmazdır. Balıq və dəniz məhsulları qayçı ilə kəsmək rahatdır. Dezavantajları: keyfiyyətli bir dəst üçün çox yüksək qiymət. Dəstdən 1-2 bıçaq istifadə olunur, qalanları yalnız ayaqdadır. Həcmli bir dizayn xüsusilə kiçik mətbəxlərdə çox yer tutur.
