Lazanyanın müasir versiyası, XIV əsrdə Neapol yaxınlığında tapılmış reseptdən tamamilə fərqlidir. Bu gün lazanya tərəvəz, ət, göbələk, pendirlə səpilən, souslarla tökülən və sobada bişmiş növbəli bir neçə xəmir qatını əhatə edir.
Vacibdir
- - 1 paket lazanya xəmir
- - 80 qr brisket və ya jambon
- - 150 q göbələk
- - 0, 5 qaşıq qaşığı. Qırmızı şərab
- - 200 q arıq ətli ət
- - 1 soğan və 1 kök
- - zeytun yağı, sarımsaq, cəfəri, duz, istiot
- - 150 g mozzarella (sürtgülü)
- - 100 ml krem
- - 130 q yağ
- - 100 qr tomat pastası
Təlimat
Addım 1
Lazanya xəmirini duzlu suda bişirin. Kərə yağı bir tencerədə əridin, içinə xırda doğranmış soğan, yerkökü və cəfəri qoyun, azca qızardın.
Addım 2
Mal əti və zeytun yağı əlavə edin. Az qala bitənə qədər qızartın. Göbələkləri soyun və incə doğrayın, kıyılmış ət üçün stewpana göndərin və 4 dəqiqədən sonra tomat pastası və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Bibər və duz ilə duz edin, üzərinə qırmızı şərab və su əlavə edin və dörddə bir saat bişirin.
Addım 3
Lazanya çörək qabını əridilmiş kərə yağı ilə yağlayın, xəmir təbəqələrini düzün, hər qatını sous və bir az doğranmış vetçina və ya hisə verilmiş döş və talaş yağı ilə dəyişdirin. Lazanyanı bir xəmir təbəqəsi ilə bitirin, əridilmiş kərə yağı ilə çiləyin və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Addım 4
Yeməyi sobada 200 dərəcə bişirin. Çörək bişdikdən sonra bişirmə qabını çatdırın, kremini lazanyanın üzərinə tökün, folqa ilə örtün və sobada daha 10 dəqiqə saxlayın. Düz tavada xidmət edin, qalan pendirlə çiləyin və hissələrə bölün.
