Şərab sousunda alma və portağal ilə doldurulmuş qaz bayram süfrəsinin əsas yeməyi olacaqdır. Yeməyin resepti sadədir, amma yemək prosesi biraz vaxt aparır. Quş ayaqları və qanadlarındakı istiliyə və tövsiyələrə diqqət yetirin.
Vacibdir
-
- 1 qaz (3-4 kq ağırlığında);
- 6 yaşıl alma;
- 3 portağal;
- 1/2 limon;
- 1 osh qaşığı Səhra;
- 3-4 xörək qaşığı zeytun yağı;
- 3 soğan;
- 250 ml Massandra liman şərabı
- madeyra və ya şeri;
- 2 çay qaşığı xardal toxumu;
- 0,5 çay qaşığı qaba duz.
Təlimat
Addım 1
Qazı axan soyuq su ilə yuyun. Kağız dəsmal ilə qurutun.
Addım 2
Quşları bütün səthə sürtmək üçün çəngəldən istifadə edin və içini və çölünü duz ilə ovuşdurun.
Addım 3
Pişirmə zamanı bacakların və qanadların yanmasının qarşısını almaq üçün folqa ilə sarın.
Addım 4
Qazı bir bişirmə qabına qoyun və 40 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun.
Addım 5
Almaların qabığını soyun və parçalara ayırın.
Addım 6
Portağalın qabığını soyun və dilimlərə kəsin.
Addım 7
Limondan suyu sıxın.
Addım 8
Almaları portağal və limon suyu ilə qarışdırın.
Addım 9
Qazı çıxarın və qovurduqdakı artıq yağları boşaltın. Qanadlardan və ayaqlardan folqa çıxarın.
Addım 10
Bir az soyudun və qazı alma-portağal qarışığı ilə doldurun.
Addım 11
Qazı bir çörək qabına qoyun və daha 1,5 saat sobada qoyun. Fırını 180 dərəcəyə qədər azaldır.
Addım 12
Soğanı soyun və halqalara doğrayın.
Addım 13
Soğanları zeytun yağında qızarana qədər qovurun.
Addım 14
Soğana şərab və xardal əlavə edin.
Addım 15
2 stəkan su tökün və yavaş atəşdə 15-20 dəqiqə qaynatın.
Addım 16
Qazı çıxarın və şərab sousunun üzərinə tökün.
Addım 17
Yeməyi sobaya 1 saat daha qoyun.
