Bu pasta o qədər iştahaaçandır ki, hazırlıq mərhələsində də ən azı bir parça sınamaq istərdiniz və masanın üstündəki anı haqqında nə deyə bilərik, bu qədər incə, şirəli və inanılmaz dadlı!
Vacibdir
- Test üçün:
- - un - 400 q;
- - kərə yağı - 200 q;
- - yumurta - 2 ədəd;
- - toz şəkər - 150 q;
- - qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
- - limon qabığı.
- Krem üçün:
- - süd - 700 ml;
- - toz şəkər - 200 q;
- - toyuq sarısı - 5 ədəd;
- - un - 60 q;
- - vanil şəkər - 1 paket;
- - limon qabığı;
- - albalı (təzə və ya dondurulmuş) - 200 q.
Təlimat
Addım 1
Limonu ızgara ilə ləzzətdən çıxarın. Acı verən ağ təbəqəyə toxunmamağa çalışın. Rəndələnmiş ləzzəti iki hissəyə bölün. Bir hissəsi xəmirə daxil olacaq, digəri isə qaymaq üçün lazım olacaq.
Addım 2
Əvvəlcə krem hazırlamalısınız. Bunun üçün sarısı, vanil şəkəri və şəkər tozu hərtərəfli üyüdün. Yarım limonun qabığını əlavə edin. Kiçik hissələrə un əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 3
Südü isti olana qədər azca qızdırın. Kiçik hissələrlə südü sarısı kütləsinə tökün, davamlı qarışdıraraq vahid bir kıvamda bir maye əldə edin. Kremi xırda atəşə qoyun. Kremi davamlı qarışdıraraq qalın olana qədər bişirin. Kremi oddan götürün və soyumağa qoyun.
Addım 4
Xəmir soyuyarkən xəmiri hazırlayın. Yumşaldılmış yağı şəkərlə əzin. Ləzzətin qalan yarısını, bir yumurta və bir ağ əlavə edin. Tortu yağlamaq üçün sarısına ehtiyacınız olacaq.
Addım 5
Xəmirə qabartma tozu və un əlavə edin, hamar olana qədər yoğurun. Qalın, elastik bir xəmir əldə edəcəksiniz. Xəmiri bir topa bükün və ondan dörddə birini çıxarın.
Addım 6
Xəmirin qalan hissəsini bölünmüş bir tavaya qoyun (təxminən 22 sm diametrdə). Xəmirin altını yumşaq bir şəkildə düzün və yüksək tərəflər düzəldin (təxminən 7 sm). Hamurun yarısını xəmirin üzərinə qoyun və çuxurlu albalı əlavə edin. Dondurulmuş giləmeyvələrdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə onlardan artıq nəm çıxartın. Qalan krem əlavə edin.
Addım 7
Xəmirin təxirə salınmış hissəsini bir təbəqəyə yaydırın ki, diametri kalıbın diametrindən bir qədər böyük olsun. Tortu bir xəmir ilə örtün və kənarlarını diqqətlə çimdik.
Addım 8
Qalan xəmirdən bəzəklər düzəldin və səthə qoyun. Kiçik çərəz kəsiciləriniz varsa, bunları fiqurları kəsib tortu bəzəmək üçün istifadə edə bilərsiniz və ya adi bir stəkanla xəmirdən kəsərək dairələr düzəldə bilərsiniz.
Addım 9
Qalan sarısını çırpın və tortun üzərinə yavaşca fırçalayın. Albalı tortunu əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada qoyun və təxminən 45 dəqiqə bişirin.
Addım 10
Hazır tortu sobadan çıxarın və tamamilə soyumağa qoyun. Pasta isti şəkildə kəsilirsə, içlik sadəcə axacaq.
