Jelly yumurta, yalnız Pasxa masasını bəzəyəcək deyil, hər hansı bir qeyd və ya tətildə qonaqları xoş təəccübləndirəcək və sevindirəcək orijinal və ən gözəl məzədir.
Vacibdir
- - yumurta 7 ədəd
- - toyuq filesi 100 qr
- - jambon 75 q
- - jelatin 2 xörək qaşığı. l.
- - yarım stəkan su
- - konservləşdirilmiş yaşıl noxud, qarğıdalı
- - cəfəri və kahı yarpaqları
- - duz
Təlimat
Addım 1
Jelatin soyuq qaynadılmış su ilə tökülür və bir saat şişməyə qoyulur. Toyuq filesi hərtərəfli yuyulur, qazana bükülür, soyuq su ilə tökülür və atəşə qoyulur. Bir qaynadək gətirin. Qaynadılmış bulyondan köpüyü götürün, odunu biraz azaltın, duz əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin. Hazır toyuq ətini bulyondan çıxarın və sərinləyin. Toyuq ətinin bişirildiyi bulyon süzülür. Gələcəkdə bir stəkan bulyona ehtiyacımız var.
Addım 2
Yumurtaları soda ilə yaxşıca yuyun. Hər yumurtanın küt ucundan çox səliqəli bir delik açılır. Yumurtaların tərkibi (həm ağlar, həm də sarısı birlikdə) əvvəlcədən hazırlanmış qablara tökülür. İsti bir soda məhlulu hazırlayın və yumurta qabığını qısa müddətə (təxminən yarım saat) batırın. Bir müddət sonra onu çıxarın, suda yuyun və yumurta qabına qurutmaq üçün qoyun.
Addım 3
Hazır toyuq filesi və vetçina istədiyiniz kimi orta ölçülü kublar və ya nazik zolaqlar şəklində kəsilir. Cəfəri yarpaqlara ayrılır və bu vaxta qədər şişmiş jelatin bir stəkan isti bulyonda həll olunur.
Addım 4
Hazırlanmış qabıqlara bir cəfəri yarpağı düzülür. Kabuk daha sonra vetçina və toyuq kubları ilə doldurulur, sonra konservləşdirilmiş qarğıdalı və yaşıl noxudla doldurulur. Tərəvəz və ətlə doldurulmuş qabıqlar bulyon ilə tökülür və 6-8 saat soyuducuya qoyulur, ideal bir gecədə bərkimək üçün.
Addım 5
Hazır qarışıq yumurtalar, sadə qaynadılmış yumurtalarla eyni şəkildə qabıqdan çıxarılır, əvvəlcə bir saniyə isti suya batırılmalı və sonra diqqətlə qabığı soyulmalıdır.
