Dadlı və aromatik küftə hazırlamaq üçün bir çox resept və metod var. Ənənəvi olaraq, taxıl (düyü, darı, və s.) Və tərəvəz əlavə olunmaqla xırda ət topları şəklində hazırlanır, una, tercihen düyü və ya buğda bişirilir.
Vacibdir
-
- # 1 resept üçün:
- 1 kq ət;
- 100 q düyü;
- 1 yumurta;
- 200 g soğan;
- 200 q xama;
- 150 q pomidor;
- şüyüd göyərti;
- duz
- dadmaq üçün istiot.
- 2 nömrəli resept üçün:
- 1 kq toyuq filesi;
- 100 qr yulaf ezmesi;
- 100 g un;
- 200 g soğan;
- 3 osh qaşığı tomat pastası;
- 3 osh qaşığı xama;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- şüyüd göyərti;
- duz
- bibər
- dadmaq üçün ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
1 nömrəli resept. Yaşılları yaxşı yuyun və qurutmaq üçün pambıq dəsmalın üstünə düzün. Kiçik bir tencereye 200 ml su tökün və qaynadın. Düyü yaxalamadan əvvəl qaynar suya tökün. Qazı minimuma endirin və 7-10 dəqiqə bişirin. Sonra dənini bir ələyin üzərinə qatın, belə ki maye şüşəlidir və bir az soyuyur.
Addım 2
Soğan və yerkökü soyun suyunun altında soyun və yuyun. Yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin və soğanı bir neçə hissəyə kəsin. Yuyulmuş əti parçalara ayırın və ətçəkən maşından keçirin. Soğanı və otları bir qarışdırıcıda əzin. Yerkökü və soyudulmuş düyünü kıyılmış ətlə qarışdırın, soğan, yumurta, duz, istiot ilə doğranmış göyərti əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Nəticədə kütlədən orta ölçülü toplar düzəldin.
Addım 3
Sousu hazırlayın. Pomidorları qızardın, soyun və sapın yapışdırıldığı yeri çıxarın. Sonra bir qarışdırıcıda üyütün. Onları xama ilə birləşdirin, ədviyyat əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Ət toplarını yavaşca hazırlanmış bişmiş qaba qoyun və üzərinə sousu tökün. 40-50 dəqiqə 180-190 dərəcə qızdırılan sobada bişirin.
Addım 4
2 nömrəli resept. Toyuq filesi yuyun, parçalara kəsin və bir ət dəyirmanı ilə bükün. Kıyılmış ətə yumurta, duz, istiot əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Nəticədə meydana gələn kütlədən kiçik toplar düzəldin. Bitki yağı qızartma qabda qızdırın və içindəki köftələri əvvəllər una bükülərək qızardın.
Addım 5
Yağı bir tencerede qızdırın və içərisində incə doğranmış soğanı qızarana qədər qovurun. Tomat pastası və su ilə seyreltilmiş xama əlavə edin (100 ml), duz, şəkər və qarışdırın. Yaranan qarışığı yavaş atəşdə 3-4 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Qızardılmış küftələri dərin bir qazana köçürün və sous ilə örtün. Zəif odda bişənə qədər bişirin (25-30 dəqiqə). Yaşılları yuyun və qurutmaq üçün bir dəsmalın üzərinə qoyun, sonra incə doğrayın. Hazır köftələri bir yeməyin üzərinə qoyun, sousun üzərinə tökün, otlarla bəzəyin və süfrəyə verin.
