Hamsi, on santimetr ölçüsündə, silsilə boyunca qara zolaqlı kiçik gümüşü balıqlardır. % 25-ə qədər yağ ehtiva edirlər, bu da onları Omega-3 çox doymamış yağ turşularının əla bir mənbəyidir. Təzə hamsi ağ ətlidir və konservləşdirilənlərdən daha az ləzzətə malikdir. Bu balıqla hazırlanan salatlar çox sağlam və dadlıdır.
Vacibdir
-
- Yanacaq doldurma üçün:
- 7 qaşıq qaşığı. l zeytun yağı;
- 1 diş sarımsaq;
- 7 reyhan yarpağı;
- 1, 5 m. l şərab sousu;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
- Salat üçün:
- 250 g yaşıl lobya;
- zeytun yağı;
- 1 diş sarımsaq;
- bir dəstə cəfəri;
- 2 osh qaşığı. l şərab sousu;
- 2 çay qaşığı limon suyu;
- 1 baş kahı
- 3 pomidor;
- 1 xiyar;
- 3 soğan;
- 3 osh qaşığı. l kiçik qara zeytun;
- 1 şirin qırmızı bibər;
- 3 yumurta;
- Yağda hamsının 7-8 filesi;
- Yağda 150 qr ton balığı.
Təlimat
Addım 1
Salat paltarınızı əvvəlcədən hazırlayın. Kiçik bir qabda zeytun yağı, sarımsaq presində əzilmiş sarımsaq, incə doğranmış reyhan, şərab sirkəsi, duz, qara istiot birləşdirin. Sonra qida plyonkası ilə yuxarıdan bağlayın və sarğı iki saat isti yerdə dəmləmək üçün buraxın.
Addım 2
Bu anda tərəvəzləri bişirin. Fasulye duzlu suda beş-yeddi dəqiqə bişirin, süzgəcdə atın və soyuq su ilə süzün və ya buz halında qalın və rəngini itirməyin.
Addım 3
Sonra qovurma qabına bir az zeytun yağı qızdırın, üzərinə əzilmiş diş sarımsağını əlavə edin və lobya əlavə edin. Zəif odda bir neçə dəqiqə yumşaq olana qədər qızartın və ya xırtıldamaq istəsəniz bir dəqiqə.
Addım 4
Bundan sonra lobya üzərinə incə doğranmış cəfəri səpin, dərhal ocaqdan götürün, üzərinə zeytun yağı, şərab sousu, limon suyu tökün və tamamilə soyumağa qoyun.
Addım 5
Salatı soyuq suyun altında yuyun, dəsmal ilə bir az qurudun və dərin bir boşqaba doğrayın. Pomidorları uzununa yarıya bölün, sonra hər dilimi daha iki dilim kəsin. Xiyar kəsin, soğanı yarım halqalarda doğrayın.
Addım 6
Zeytunları yağdan yaxşıca yuyun və yarısını kəsin. Bolqar bibərini soyun, toxumları götürün və incə dilimlərə kəsin.
Addım 7
Qaynadılmış yumurta, sərinləyin, soyun və dörddə birinə kəsin. Hamsi, çox duzludursa, yaxalayın və ya islatın.
Addım 8
Tabağa salat qatlarını düzməyə başlayın. Birinci təbəqə doğranmış kahı, daha sonra soğan, pomidor, xiyar, lobya və bibər təbəqəsidir. Hər təbəqəni bir az duzlayın, bir neçə dəfə təkrarlayın.
Addım 9
Sonra sarğı çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın, dadına görə bir az duz və istiot əlavə edin və üzərinə salatı tökün. Tuna, yumurta, zeytun və hamsi xidmət etmədən əvvəl salatın üzərinə qoyun. Yenə hər şeyi bibərlə bişirin və limon suyuna səpin.
