Soyuq şorbalar isti yay aylarında populyardır. Məsələn, aclığı mükəmməl şəkildə təmin edən və mədədə ağırlıq hissi yaratmayan soyuq çuğundur şorbası.
Vacibdir
-
- Üstü 300 q olan çuğundur
- iki orta yerkökü
- iki böyük kartof
- beş kolbasa və ya 200 q bişmiş kolbasa, biri böyük soğan
- alma sirkəsi 30 qr
- göyərti
- duz.
Təlimat
Addım 1
Çuğundurun üst hissələrini kəsin, ancaq atmayın, çuğundur zirvələri yeməyin vacib bir hissəsidir. Soyulmuş çuğunduru zolaqlar şəklində kəsin. Yerkökünü zolaqlar şəklində kəsin. Yerkökü və çuğunduru bir qazana qoyun və 2 litr su ilə örtün. Su və tərəvəzləri orta istidə qaynatın, üzərinə alma sirkəsi əlavə edin. Sirkə yeməyə xoş bir turş əlavə edəcək və gözəl qırmızı rəngini qorumağa kömək edəcəkdir.
Addım 2
Çuğundur üstlərini üst-üstə qoyun, uzununa iki hissəyə bölün və incə zolaqlara kəsin və qırmızı sapları incə doğrayın. Bu şəkildə hazırlanmış, üstlərini qaynayan tərəvəz suyu üzərinə əlavə edin. Furunkulun çox şiddətli olmaması üçün yanğın azaldılmalıdır.
Addım 3
Sosisləri və ya qaynadılmış kolbasaları kublara kəsin və tərəvəzə də göndərin. Soğanı soyun, incə doğrayın və yumşaq olana qədər beş dəqiqə yavaş odda qızardın, qovrulmuş soğanı çuğundurun içinə qoyun.
Dərilərində əvvəlcədən qaynadılır və soyulur, kartofları kublar halında kəsib çuğunduru əlavə edin.
Addım 4
Çuğundur və yerkökü bişənə qədər çuğunduru bişirin. Tərəvəz bişdikdən sonra çuğundurun üzərinə duz əlavə edin, odunu söndürün və şorba qapağın altında dəmlənsin. Yemək otaq temperaturuna qədər soyuduqda bir saat soyuducuya qoyun.
Addım 5
Soyuq çuğunduru qablara tökün, incə doğranmış şüyüd və cəfəri, soğan tüklərini səpin. Çuğundur şorbasına xama və horseradish ilə xidmət edin və ya hər boşqabda bişmiş yumurtanın dörddə birini qoyun. Çuğunduru sarımsaq və xardal ilə süfrəyə vermək olar, daha kəskin çıxacaq, hər boşqaba bir diş sarımsaq və xardal bıçağın ucuna qoyun.
