Ət sousu müxtəlif çeşidli yeməklərə əla bir əlavədir. Ancaq bəzən özü də axşam yeməyinin və ya naharın ulduzu ola bilər. İsti ət sousu süfrənizin ən diqqət çəkən məqamı və əla müstəqil bir yemək olacaqdır.
Vacibdir
- - 500 q mal əti;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 3 soğan;
- - bir litr ət suyu;
- - 4 yerkökü;
- - 2 çili bibəri;
- - 5-6 st. l. tomat pastası;
- - 800 q lobya (konservləşdirilmiş);
- - sürtgəc;
- - sarımsaq presi.
Təlimat
Addım 1
Soğanları xırda doğrayın. Kobud bir sürtgəcdə, yuyulmuş və soyulmuş yerkökü sürtün. Çili bibərini kəsin: yaşıl quyruqları kəsin, yarıya bölün və toxumları diqqətlə çıxarın. İsti tərkib hissəsini incə zolaqlar şəklində kəsin. Bir tavada yağı qızdırın və hazırlanmış tərəvəzləri bir az qızartın.
Addım 2
Əti yuyun və kiçik parçalara ayırın. Qızardılmış tərəvəzlərə əlavə edin. Qarışığı qırıntıya qədər qızartın. Tava içindəki maddələri vaxtaşırı qarışdırdığınızdan əmin olun.
Addım 3
Bir pres istifadə edərək sarımsağı sıxın ("qırıcı"). Tomat pastası ilə qarışdırın, hazırlanmış tərəvəzlərə ətlə əlavə edin. Hər şeyi bir neçə dəqiqə bişirin. Bulyonu tökün və qaynana qədər gözləyin. İstini yarıya endirin və ən azı yarım saat qaynadın.
Addım 4
Fasulye bir süzgəcin içinə qoyun və mayenin tamamilə boşalmasını gözləyin. Bişmiş sousa əlavə edin, qarışdırın. Zövqə görə ədviyyat əlavə edin. Lazım gələrsə xidmət etmədən əvvəl isidin. Sousu kiçik kasalara / kupalara bölün və süfrəyə verin.
