Karides dünyanın bir çox ölkəsindən gələn yeməklərdə istifadə olunur. Karides ətində kalorilər azdır və zülal və kalsium çoxdur. Karides ilə hazırlanan yeməklər gurme yeməyi hesab olunur.
Qaynadılmış və ya qızardılmış karides öz-özlüyündə ləzzətlidir, lakin souslar onlara daha da bənzərsiz bir dad verir. İsti karides sousu hazırlamağın bir neçə yolu var. Ərinmiş pendir, pomidor, sarımsaqdan hazırlana bilər. İsti sousların əsas tərkib hissəsi üyüdülmüş qara və ya qırmızı bibərdir.
Acılı karides sousu
İsti sous üçün qırmızı bibər, sarımsaq, qara bibər və kimyonu harçla əzin. Pomidorları soyun və zəif odda günəbaxan yağında qızardın. Bişmiş ədviyyat və duza sousa əlavə edin. Sonra qarışığa bir az su əlavə edin və orta ölçülü xam boz karides əlavə edin. 40-45 dəqiqə qaynadandan sonra ədviyyatlı sousdakı karideslər bişirilir.
İki kiloqram karides üçün 400 ml su, bir neçə diş sarımsaq, bir və ya iki pomidor, üç xörək qaşığı bitki yağı, dörddə bir çay qaşığı kimyon, dörddə bir çay qaşığı qara bibər və bir pod qırmızı bibər lazımdır. Dadmaq üçün yeməyə duz əlavə olunur.
Acılı sarımsaq sousundakı karides
Bu resept ayrıca iki mərhələdən ibarətdir - ilk növbədə sous yağda hazırlanır və sonra karides əlavə olunur. Əvvəlcə beş xörək qaşığı bitki yağı, altı xörək qaşığı kərə yağı, iki-üç xörək qaşığı doğranmış sarımsaq, dörddə bir xörək qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər, iki stəkan doğranmış soyulmuş pomidor, bir çay qaşığı kişniş və meyvə suyu ilə bir sous hazırlayın. iki limon. Hazırlanan sousa bir yarım fincan ağır qaymaq əlavə edə bilərsiniz. Sos bişdikdən sonra içərisinə 900 qram orta və iri qaynadılmış qırmızı karides tökün. Karideslər qısa müddətdə sousda bişirilir - 5 dəqiqədən çox olmamalıdır.
Ədviyyatlı sarımsaq sousunda ızgara karides
Sos üçün 200 qram kərə yağı götürün və otaq temperaturunda əridin. Buna dörddə bir fincan soya sousu, yarım fincan limon suyu, iki çay qaşığı bal, dörddə bir çay qaşığı zəncəfil, yarım fincan bitki yağı, 3-4 diş sarımsaq və dörddə bir çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər əlavə edin. Sosu hərtərəfli qarışdırın və ızgaranı açın (ızgara yerinə qril istifadə edə bilərsiniz). Orta ölçülü qaynadılmış, defrost edilmiş karidesə duz və sous ilə səpin. Onları bir təbəqədə ızgara üzərinə qoyun və hər tərəfdən 1-2 dəqiqə ızgara edin.
Acılı bir pendir sousundakı karides
İsti pendir sousu üçün tava qızdırın və üzərinə iki xörək qaşığı kərə yağı qoyun. Yağın üzərinə üç doğranmış sarımsaq, dörddə bir çay qaşığı qırmızı bibər, dörddə bir çay qaşığı qara bibər əlavə edin və qarışığı təxminən bir dəqiqə bişirin. Tavaya 500 qram qaynadılmış kiçik karides tökün və 2-3 dəqiqə qovurun. Sonra karidesə kiçik parçalara kəsilmiş 100 qram işlənmiş pendir əlavə edin. Pendir tamamilə əridilənə qədər yeməyi bişirin. Sonda karidesə duz və xırda doğranmış şüyüd əlavə edin.
