Ahtapot sefalopodların nümayəndələridir. Şərqdə yemək hazırlamaqda olduqca geniş istifadə olunur - qida dəyəri, qeyri-adi dadı ilə fərqlənən və bədənə müsbət təsir göstərən suşi, salatlar hazırlayırlar.
Vacibdir
- - 800 g moskardini ahtapot;
- - 1/3 stəkan zeytun yağı;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 1 pod şirin qırmızı bibər;
- - 1 xörək qaşığı Tay şirin çili sousu;
- - keşniş göyərti - dadmaq;
- - 2 xörək qaşığı limon suyu.
Təlimat
Addım 1
Kiçik ahtapotlar (moskardini) alın. Salatların hazırlanması üçün belə istifadə etmək ən əlverişlidir. Ahtapotlar yaxşı təmizlənməli, baş və gaga iti bıçaqla çıxarılmalı və qığırdaq çıxarılmalıdır. Ahtapot leşini axan suyun altında yaxşıca yuyun. Ət təxminən yarım saat qaynadılır - bu orta istilikdə edilməlidir. Nəticədə çəhrayı olur. Qaynadılmış ahtapot ətini əlavə işlənmədən yemək qablarına əlavə etmək olar - məsələn, salatlarda, qəlyanaltıda. Daha populyar marinadlanmış ahtapot əti ilə salatlardır.
Addım 2
Ahtapotları mağazada əvvəlcədən duzlu ala və ya özünüz duzlaya bilərsiniz. Evdə marinadlanmış ahtapot ətini bir salata qoymaq üçün prosesi əvvəlcədən, salatı hazırlamadan təxminən üç saat əvvəl başlamalısınız. Salat maddələrinin rahat qarışması üçün kifayət qədər böyük bir qab hazırlayın. Soyulmuş ahtapotları bitki yağı ilə qarışdırın, doğranmış sarımsaq əlavə edin. İndi konteynerin üzünü plastik örtüklə örtün və ahtapotu marinad etmək üçün bir neçə saat kənara qoyun.
Addım 3
Böyük bir ızgara qabını götürün və yaxşı qızdırın. İstiləndikdə, ahtapotları qızartmağa başlayın - hər biri təxminən 5 dəqiqə və ya yumşalana qədər kiçik hissələrlə. Bibəri doğrayın və ya doğrayın, keşniş göyərtilərini doğrayın. Bolqar bibəri, otlar və çili sousunu ayrı bir qabda birləşdirin, limon suyu əlavə edin, qarışıqda qızardılmış ahtapot qoyun. Hər şeyi birlikdə qarışdırın. Hazırlanmış salatı salat qabına köçürün. İstər soyuq, istərsə də isti yemək verilə bilər.
