Dadlı balıq yeməklərinin hazırlanması çox sadə və zəhmətsiz ola bilər. Həftənin bir gününü bir balıq elan etmək istəyirsinizsə, ədviyyat və incə küftə ilə bişmiş balıq ilə şaxələndirə bilərsiniz.
Ədviyyatla bişmiş balıq
Orijinal reseptlərin pərəstişkarları bu yeməyi bəyənə bilərlər. Hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- hər hansı bir yağlı balıq, 1-2 ədəd;
- əhəng, 1 ədəd;
- təzə və ya qurudulmuş rozmarin budağı, 0,5 çay qaşığı;
- sarımsaq, bir neçə diş;
- zeytun yağı;
- duz.
Başlanğıcda, şoraba hazırlanır. Bunun üçün sarımsaq incə dilimlərə kəsilir və rozmarin (təzə) çox incə kəsilir. Ədviyyat qurudursa, yarım çay qaşığı götürməlisiniz. Sarımsaq, ədviyyat, duz bir qaba qoyulur, meyvənin yarısından suyu sıxılır. Hər şey sarsıldı. Bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı əlavə olunur. Şoraba sarğı hazırdır.
Bir çörəkçilik təbəqəsinə bir təbəqə folqa qoyulur. Balıq ortada yerləşdirilməlidir. Tərəzi və bağırsaqlarından təmizlənmiş balıqlarda 3-4 əyik kəsik edilir. Hər bir kəsikdə bir sarımsaq və rozmarin sarğı qoyun. Kiçik əhəng parçaları da oraya əlavə olunur. Balıq səxavətlə şoraba ilə tökülür. Folqa kənarlarını biraz yuxarı qaldırın ki, suyu şirniyyat vərəqinə tökülməsin. Balıq sobada təxminən 20 dəqiqə bişirilməlidir.
Hazır ətirli yemək kartof püresi ilə isti şəkildə verilə bilər.
Balıq küftəsi
Uşaqlar içindəki sümüklərə görə balıq yemək çətindir. Buna görə tez-tez sadəcə rədd edirlər. Fish Balls Recipe, balaca uşaqların xoşuna gələ biləcək ləzzətli sümüksüz bir yemək hazırlayır.
Tələb olunan maddələr:
- hər hansı bir aşağı sümüklü balıq və ya balıq filesi 800 qram;
- 100 qram ağ bayat çörək (qabıqsız);
- 4 soğan;
- 1 çiy yumurta;
- 4 xörək qaşığı çiy süd;
- 2 xörək qaşığı un (istənilən);
- 4 xörək qaşığı günəbaxan yağı (qızartmaq üçün).
Balıq silsilədən və sümüklərdən azad edilir. Tərəzi varsa, birbaşa dəridən təmizlənə bilər. Bayat çörəyi əvvəlcə südə batırmaq lazımdır. Sonra balıq filesi, soğan və sıxılmış çörəyi ət dəyirmanında və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək üyüdün.
Kıyılmış balığa bir az duz və istiot əlavə edin, içinə çiy yumurta vurun və çörəyi islatmaqdan qalan südü əlavə edin. Qarışığı tüklü olana qədər yaxşıca çırpın.
Hazır kütlədən kiçik toplar düzəldin və onları una bükün. İsti bir qaba bitki yağı tökün, qızdırın və qovurmaq üçün küftə qoyun. Onları hər tərəfdən qızartın. Qırmızı pomidor sousu ilə ayrı bir qazana qoyun və on dəqiqə daha qaynadın.
Kıyılmış balıq kapelindən hazırlana bilər. Bunun üçün sümüklərin ondan çıxarılması tələb olunmur. Yalnız başları və bağırsaqları çıxarın. Zərif sümüklər yaxşı üyüdülür və heç hiss olunmur.
Qırmızı küftə sousu
Tələb olunan maddələr:
- 2 xörək qaşığı un;
- 1 xörək qaşığı kərə yağı;
- 2 xörək qaşığı tomat pastası;
- 1 çay qaşığı şəkər;
- 0,5 litr bulyon;
- duz.
Un yağda qızardılmalıdır. Bulyonun yarısını içərisinə daxil edin və bütün yumruları əzin. Bir az duz və şəkər əlavə edin. Pomidoru qalan bulyonda qarışdırın və sousa əlavə edin. Zəif odda təxminən on dəqiqə bişirin. Balıq küftələri sousa səpilən kartof və qaynadılmış düyü ilə süfrəyə verilə bilər.
