Bir çox tanış yeməklərdən imtina etməli olduğunuz üçün oruc qaydalarına riayət etmək çətin ola bilər. Bu halda tərəvəz borscht yalnız bir tanrıdır. Ətli bulyon olmadan ətirli bir şorba bişirə bilərsiniz və pişirmə prosesi daha sürətli olacaqdır.
Vacibdir
-
- su - 2-3 l;
- kartof - 2-3 ədəd;
- kələm - 100-150 g;
- soğan - 1-2 ədəd;
- yerkökü - 1-2 ədəd;
- çuğundur - 1-2 ədəd;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı qaşıq;
- duz
- Dəfnə yarpağı
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- limon turşusu və ya limon suyu.
Təlimat
Addım 1
Bir qazan götürün, içinə soyuq su tökün və odun üstünə qoyun. İki və ya üç kartofu yuyun, soyun, yenidən yuyun və orta ölçülü kublara kəsin. Dilimlənmiş kartofu suya köçürün.
Addım 2
Yemək bişirərkən kələm hazırlayın: çox az zolaqlar şəklində kəsin, bir az duz əlavə edin və əllərinizlə bir az əzin.
Addım 3
Kələm kartof az qala bişəndə əlavə olunmalıdır. Eyni zamanda, yarıq bir qaşıq götürə və bir az kartofu balıq ovlaya, çəngəllə əzib zeytun yağı ilə qarışdıra bilərsiniz. PySik kimi təbii istifadə edin. Başqa birini götürün, ancaq etiketinə diqqət yetirin, yağı əlavə zeytun yağı və ya olio d'oliva l'Extravergine olmalıdır.
Addım 4
Kələm bişərkən soğanları soyun və doğrayın, 1-2 kök və bir dənə orta ölçülü çuğunduru qaba bir doğrayın. Bir kaşığı tomat pastası və ya 1 stəkan pomidor suyu əlavə edərək bitki yağı üzərinə yerkökü və soğanı qovurun. Tərəvəz yumşalana qədər hər şeyi bir-birinə bişirin və qazana əlavə edin.
Addım 5
Rəndələnmiş çuğunduru yerkökü və soğandan ayrı qovurun. Qızartma zamanı bir çay qaşığı şəkər və bir damla limon suyu və ya bir çimdik limon turşusu əlavə edin. Asidli mühit çuğundurun ləkələnməsinə icazə verməyəcək, borşunuz gözəl qırmızı rəngdə olacaq. Çuğunduru 5-7 dəqiqə bişirin, sonra şorbaya əlavə edin və digər tərəvəzlərlə birlikdə bir az bişirin.
Addım 6
Yeməyin sonunda borscht duz edin, dadına görə otlar əlavə edin, dəfnə yarpağı qoyun. Tərkibindəki ətirlərin bütöv bir şəkildə qarışması üçün şorba bir az dəmlənməlidir. Tencereyi borscht ilə sobada bir saat yarım buraxın və yalnız sonra xidmət edin.
Addım 7
Bu şorba müxtəlif ola bilər. Məsələn, doğranmış, qaynadılmış və qızardılmış göbələk və ya qaynadılmış lobya əlavə edin. Bütün və ya yarı yarı zeytunu qablara qoyun.
