Vaxtdan qənaət etmək və eyni zamanda müxtəlif gündəlik menyular üçün həqiqətən razı və tanış olmayan bir yemək hazırlamaq üçün tonlarla resept var. Məsələn, yemək üçün balıq ilə dadlı bir şey bişirə bilərsiniz, ancaq olduqca adi məhsullardan.
Vacibdir
- "Kürk paltarının" altındakı balıqlar üçün:
- - 1 kq bağırsaqlı pollok;
- - 3 yerkökü və 3 soğan;
- - 160 q% 25 xama;
- - 120 qr un;
- - 1/3 çay qaşığı qara qara bibər;
- - duz;
- - bitki yağı;
- Fransızca balıq üçün:
- - 800 qr qızılbalıq və ya qırmızı alabalıq;
- - 600 ml% 2,5 süd;
- - 60 q un;
- - 50 q kərə yağı;
- - hər biri 1/3 çay qaşığı hindistan cevizi, ağ bibər və marjoram;
- - duz;
- - bitki yağı;
- Köftələr üçün:
- - 700 q hake və ya cod filesi;
- - 300 qr halibut filesi;
- - 300 ml təbii qatıq;
- - 1 xiyar;
- - 80 q kərə yağı;
- - 30 q cəfəri;
- - 25 q şüyüd;
- - bütün limon qabığı;
- - bir çimdik qırmızı bibər;
- - duz;
- - qızartmaq üçün zeytun yağı + sous üçün 60 ml;
- Bir omletdəki balıq üçün:
- - 600 g bağırsaqlı kapelin;
- - 2 soğan;
- - 2 böyük toyuq yumurtası və ya 3 orta yumurta;
- - 120 ml süd;
- - 50 g un;
- - duz;
- - bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
"Kürk paltarının" altındakı balıq
Polloku yaxşı yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Kiçik, təxminən bərabər parçalara kəsin. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soyun və soğanı incə yarım halqalara doğrayın.
Addım 2
Bibər və unu duzlayın. Balıqları içərisinə batırın və sürətlə yüksək istilikdə qızarana qədər qovurun. Parçaları qalın divarlı bir qazana, qazana və ya xoruza köçürün, tərəvəzlərlə bərabər örtün. Xama duz edin və paltonu yaxşıca örtün.
Addım 3
Yeməkləri güclü bir atəşə qoyun, içindəki maddələri bir qaynadək gətirin, sonra temperaturu azaldır və sıx bir qapaq altında yeməyi təxminən yarım saat bişirin.
Addım 4
Fransız dilində balıq
Balıq filetosunu onurğa, sümük və dərilərdən ayırın və kublara kəsin. Fırına davamlı kiçik bir yeməyi bitki yağı ilə örtün və içərisinə qızıl balıq / alabalıq qoyun. Duz, istiot və marjoram ilə səpin.
Addım 5
İstilik qazanına bir parça kərə yağı qoyun və əridin. Oraya un tökün və açıq qəhvəyi kölgə əldə edilənə qədər qovurun. Qalın kütləni daim qarışdıraraq heç bir parça olmadığından əmin olun.
Addım 6
Südü qızdırın və çırpma və ya taxta spatula ilə davamlı qarışdıraraq bir tencereye yavaşca tökün. Sosun qalınlaşmasına icazə verin, ocaqdan götürün və duz və hindistan cevizi əlavə edin.
Addım 7
Sosu balığın üzərinə tökün və yeməyi əvvəlcədən qızdırılmış 180oC sobada qoyun. Yeməyi 15-20 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Balıq küftəsi
Xiyarın qabığını soyun və incə doğrayın, şüyüd doğrayın. Hər şeyi bir stəkanda birləşdirin, qatıq, bir az duz əlavə edin və çırpın. Konteyneri qida filmi ilə bərkidin və hələlik soyuducuya qoyun.
Addım 9
Kiçik sümüklər üçün hər iki növ filesi araşdırın, onları çıxarın. Balıqları bir ət dəyirmanı ilə gəzdirin və sürtgəcdən keçirilmiş ləzzət, doğranmış cəfəri, bir az duz və qırmızı bibər ilə qarışdırın.
Addım 10
Kıyılmış ətdən xırda tortlar düzəldin, hər birinin ortasına bir kub kərə yağı qoyun və diametri 3 sm-dən çox olmayan küftələr düzəldin. Bir çörək qabını perqament, yağ ilə düzün və topları düzün. Onları 200oC-də 3-5 dəqiqə bişirin və əvvəllər hazırladığınız sousla servis edin.
Addım 11
Bir omletdə balıq
Balıq cəsədlərini duz, unla çörək ilə üyüdün və bitki yağına yarım bişənə qədər qovurun (1-2 dəqiqə). Qəhvəyi rəngli leşləri bişmiş qaba və ya çörək qabına yayırıq.
Addım 12
Soğanları soyun, üzüklərə kəsin və balığın üstünə sürün. Yumurtaları süd və iki çimdik duz ilə çalxalayın və üzərinə kapelin qoyun. Yeməkləri 180oC-də 15-20 dəqiqə sobada qoyun.
