Kroketlər hazırlanması üçün müxtəlif dolğuların (ət, tərəvəz, kıyma) istifadə olunduğu kiçik kotletlərdir. Kroketlər ənənəvi kotletlərdən fərqlənir ki, əmələ gələn toplar döyülmüş bir yumurtaya batırılır və qovurmadan əvvəl çörək qırıntılarına bükülür. Yeməyin içi incə, xaricində xırtıldayan çıxır.
30-35 kroket üçün maddələr:
- 12 böyük karides (tercihen təzə);
- 8-10 balqabaq üzüyü;
- 2 xörək qaşığı pomidor sousu;
- yarım soğan;
- 2 xörək qaşığı yağ (zeytun və ya tərəvəz);
- bir çay qaşığı hisə verilmiş bibər (adi qırmızı bibərdən istifadə edə bilərsiniz - yeməyin gözəl bir rəngi üçün lazımdır);
- 3 qaşıq un;
- 500 ml süd;
- 1 yumurta;
- çörək qırıntıları;
- təzə cəfəri;
- dadmaq üçün duz.
Kroketlər - yemək bişirmək üçün resept
Əvvəlcə bütün maddələri hazırlamalısınız. Karides və kalamarları soyun, kiçik parçalara ayırın. Soğanı soyun, kublara kəsin. Cəfəri doğrayın.
Qızartma qabda yağı (zeytun və ya bitki) qızdırın, soğanı gözəl bir qızıl rəngə qədər qızartın.
Sonra karides və kalamar əlavə edin, dəniz məhsulları orta istilikdə bitənə qədər qovurun.
Pomidor sousu və qırmızı bibər əlavə edin (hisə verilmiş və ya düz).
Tavaya un tökün, bütün maddələri qarışdırın və süd tökün. Yenidən qarışdırın, doğranmış cəfəri əlavə edin, sousu qalınlaşdırmaq üçün yavaş odda saxlayın.
Daha sonra, sousu ilə birlikdə dəniz məhsulları başqa bir yeməyə köçürməlisiniz, otaq temperaturunda soyudun və tamamilə soyuyana qədər soyuducuya qoyun.
Kütlə soyuduqdan sonra ondan kiçik kroketlər düzəldə bilər, əvvəlcədən döyülmüş yumurtaya batırıb çörək qırıntılarına bükə bilərsiniz. İştahaaçan bir qabığın əmələ gəlməsi üçün hər iki tərəfdən kifayət qədər miqdarda zeytun yağında kroketləri qızartmaq lazımdır.
