Risotto ənənəvi İtalyan yeməklərindən biridir. Pomidor, pomidor püresi, bibər, göbələk, donuz, yaşıl noxud və soğan sousu ilə bişmiş düyü qarışığıdır. Bişirmək asandır, dadlıdır. İkinci kurs kimi xidmət etdi.
Vacibdir
-
- 225 q düyü;
- Su;
- Bitki yağı;
- Duz;
- 4 pomidor;
- 1 qırmızı bolqar bibəri;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı pomidor püresi;
- 125 q göbələk;
- 2 soğan;
- 125 g yaşıl noxud;
- 6 nazik dilim donuz.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə sousu hazırlayaq. Pomidorları qaynar suya batırın və bir dəqiqə oturun. Sonra pomidorları götürün və üzərinə soyuq su ilə tökün. Pomidorları artıq soymaq asandır. Dərini pomidordan çıxarın və dilimlərə kəsin. Soğanı soyun və incə doğrayın. Bibəri özünüzdən çıxarın və zolaqlara kəsin. Göbələkləri yuyun; onları incə dilimlərə kəsin. Donuzdan qabığı çıxarın və kiçik parçalara kəsin.
Addım 2
Kiçik bir qazanda bitki yağı qızdırın və içərisindəki donuz və soğanı soğanlar yumşalana qədər qovurun. Pomidor, bibər, göbələk, yaşıl noxud və tomat püresi əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın, tavanı bir qapaq ilə örtün və 15-20 dəqiqə qaynadın.
Addım 3
İndi düyü bişirək. Tencerədə bitki yağı qızdırın. Oraya düyü tökün, yağla yaxşıca qarışdırın və zəif odda bir neçə dəqiqə qızdırın. Düyü şəffaf olmalıdır. Qaynar suya tökün (təxminən 600 ml) və duz əlavə edin. Qazanı bir qapaqla örtün və zəif odda bişməyə davam edin. Artıq düyü qarışdırmayın! 15-20 dəqiqədən sonra qapağı açın - taxıl bütün suyu qəbul etməlidir. Deneyin - düyü sərtdirsə, su əlavə edin və biraz daha bişirin.
Addım 4
Pirinç yumşaq olduqda, bir qazanda bişmiş tərəvəz sousunu qarışdırın. Yaranan risotonu qızdırın, isti bir yeməyin üzərinə qaşıq qoyun, yeməyə tük tökmək üçün çəngəllə bir az gevşetin və süfrəyə verin.
