Nohut paxlalıların bir növüdür. Buna "quzu noxudu" da deyirlər, lakin bu cür uyğunsuz bir ada baxmayaraq çox faydalıdır. Tərkibində çoxlu vitamin və mineral var və liflə də zəngindir. Nohut öz-özünə dadlıdır, sadəcə qaynadılır. Ancaq yalnız ən qızğın pərəstişkarları bu şəkildə yeyirlər. Salatlarda və yan yeməklərdə, plovda və şorbalarda yaxşıdır. Pendir və pomidorlu noxud çox sadə bir reseptdir. Buna baxmayaraq, yemək çox dadlı, faydalı və qidalı olur.
Bu paxlalıların tərkibində zülallar, yağlar, lif, B vitaminləri (B1, B2, B3, B5, biotin, B6, B9), P, A, E və C vitaminləri var. Bundan əlavə noxud aşağı kalorili bir məhsuldur. Pomidorlu və Pendirli noxud vegetarian yeməyidir. Həm müstəqil bir şam yeməyi, həm də ət və ya balıq üçün yan yemək kimi qəbul edilə bilər.
Tərkibi:
- Nohut - 1 stəkan
- Adı pendir - 200 q
- Pomidor - 2 ədəd.
- Zerdeçal - 1/2 çay qaşığı
- Bitki yağı (tercihen zeytun yağı)
- Duz
- Torpaq bibəri
- Dekorasiya üçün yaşıllıq
Hazırlanması:
- Noxud yuyuruq və suya batırırıq. Tercihen gecə (ən azı 4 saat, tercihen 7-8 saat). Su noxud səviyyəsini 3-4 sm üstələməlidir, çox güclü əmilir.
- Noxudları yenidən yuyun və bişməyə hazırlaşın. Suyun səviyyəsi 1, 5-2 sm yüksəkdir, qapağı bir az açıq vəziyyətdə saatda 40 dəqiqə bişirin. Onu həzm etmək çətindir, qaynamır. Əsas odur ki, yumşaq olur. Yeməyin bitməsindən təxminən 10-15 dəqiqə əvvəl bir az duz edin.
- Nohut qaynayarkən, Adighe pendirini 1, 5-2 sm kublar şəklində kəsin.
- Qızartma qabda (tercihen dərin olanı istifadə edərək) bitki yağı bir az qızdırın və üzərinə zerdeçal əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
- Adyghe pendirini zerdeçal yağına əlavə edin və 3-5 dəqiqə qızarana qədər qızartın.
- Pomidorları 1-2 sm kiçik parçalara kəsin, zerdeçal pendirinə əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın.
- Noxud hazır olduqda, ondan qalan suyu boşaltın və qovurma qabına əlavə edin, qarışdırın. Lazım gələrsə, bir az duz əlavə edin, lakin noxud və Adıghe pendirinin artıq duzlandığını unutmayın.
- Bir qapaq ilə bağlayın və 10 dəqiqə qaynatın.
- Hazır noxudu bir az üyüdülmüş bibər və göyərti ilə pendir və pomidor ilə səpin.
