Bəzən adi menyunuzu müxtəlifləşdirmək və digər ölkələrin və xalqların yeməklərini sınamaq istəyərsiniz. Belə hallarda toyuq risotto hazırlaya bilərsiniz - hazırlamaq çətin deyil, eyni zamanda çox dadlı bir İtalyan yeməyi.
İtalyan dilində Risotto "kiçik düyü" deməkdir və bu səbəbdən tərkibindəki əsas və dəyişməz tərkib hissəsi düyüdür. Bu yeməyin hazırlanması üçün nişasta ilə zəngin və dairəvi formada olan düyü sortlarından istifadə olunur. Məsələn, Maratelli, Arborio, Padano. Risotto reseptində bir çox dəyişiklik var: göbələkli çeşidlər var, müxtəlif tərəvəz və ya ət ilə birləşmələr var.
Aşağıdakı maddələrdən toyuq ilə risotto hazırlaya bilərsiniz: dörd yüz qram toyuq döşü, bir litr toyuq suyu, üç yüz əlli qram düyü (risotto üçün xüsusi birini almaq məsləhətdir), bir stəkan quru ağ şərab, bir qarğıdalı (təxminən iki yüz qram), yüz qram Parmesan pendir, bir neçə qaşıq zeytun yağı, iki baş soğan, bir parça bolqar bibəri, bir çimdik zəfəran və qara bibər, bir çay qaşığı duz (slayd yoxdur).
Soğanı doğrayın, toyuq ətini xırda doğrayın, bibəri kiçik kvadratlara kəsin. Soğanları bir tavada yağla qovurun. Oraya fileto parçaları əlavə edin və qızartmağa davam edin, istiliyi azaldır. Təxminən beş dəqiqədən sonra ətə bolqar bibəri, duz əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sonra düyü əlavə edin və şərabın bir hissəsini əlavə edin. Şərab buxarlandıqdan sonra qalan hissəsini tökün. Ayrıca, bir neçə yanaşmada isti suyu tökün və hər dəfə mayenin udulmasını gözləyin. Pişirmənin sonunda qarğıdalı əlavə edin, yeməyi bibərlə bişirin.
İsti risotto verin, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
