Müdriklik çorbası 19-cu əsrdə Almaniyada icad edilmişdir. Müxtəlif ölkələrdən olan bir çox həkim yaddaşlarını gücləndirmək üçün zəif düşüncəli və yaşlı insanlara tövsiyə edirdi. Müasir həkimlərin fikrincə, bu şorbanın tərkib hissəsi bədəndə beyini aktivləşdirən amin turşularının istehsalını stimullaşdırır.
Vacibdir
-
- 300 qr. mal əti bonfili
- orta soğan
- üç kartof
- 250 qr balqabaq
- bir yerkökü
- iki xörək qaşığı xaşxaş toxumu
- iki xörək qaşığı doğranmış cəfəri və şüyüd
Təlimat
Addım 1
"Hikmət şorbası" hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 300 qr. mal əti bonfili, orta soğan, üç kartof, 250 qr. balqabaq, bir yerkökü, iki xörək qaşığı xaşxaş toxumu, iki xörək qaşığı doğranmış cəfəri və şüyüd.
Addım 2
Şorba hazırlamaq üçün əvvəlcə ətləri xırda-xırda doğrayıb una töküb zeytun yağına azca qızartmalısınız. Sonra şorbanı bişirəcəyiniz tencereyi götürün və ətini ona köçürün. Ətdən sonra qalan yağda soğanları qızarana qədər qovurun. Sonra yerkökü və balqabağı sürtün və ya qarışdırıcıya doğrayın. Balqabağı indiyə kimi kənara çəkin və yerkökünü bir tavaya soğana tökün, qarışdırın və hər şeyi birlikdə iki dəqiqə qovurun. Kartofları kublar halında kəsin, xaşxaş toxumlarını soyuq suda yaxşıca yuyun.
Addım 3
Yerkökü, kartof, balqabaq, xaşxaş toxumu, cəfəri, şüyüd və dəfnə yarpağı ilə soğanları ətin üstünə qoyun. Bir litr qaynar su, duz tökün, oduna qoyun, qaynadın və bir saat ərzində kiçik bir atəşdə bir qapağın altında qaynadın. Yemək bitdikdən sonra hazırlanmış yeməyin ləzzətini pozmaması üçün şorbadan dəfnə yarpağını çıxarmaq lazımdır. Qara bibər əlavə edin və yarım saat daha dəmlənsin. Şorba hazırdır. Nuş olsun!
