Vacibdir
- - 1 toyuq,
- - 750 q mal əti,
- - 60 q kərə yağı,
- - 1 osh qaşığı. un,
- - 0,5 çay qaşığı qara bibər,
- - 0,5 çay qaşığı qırmızı bibər
- - 2-3 pomidor,
- - 2 soğan,
- - 2 diş sarımsaq,
- - 6 qurudulmuş göbələk,
- - 150 q vermiselli,
- - toyuq qaraciyəri küftəsi,
- - 6 yumurta,
- - Cəfəri,
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Parçalarla doğranmış toyuq və mal əti bir qazana, duza qoyun və 5 litr su tökün.
Addım 2
Bulyon demək olar ki, hazır olduqda, isti olmayan qırmızı bibər və qara torpaq bibəri, pomidor, soğan, sarımsaq və göbələk əlavə edin. Qapağı bağlı vəziyyətdə bişirin.
Addım 3
Toyuq və göbələklər artıq yumşaq olduqda, bulyondan götürün, soyuq su ilə çiləyin və 5 dəqiqə saxlayın. Bulyonu süzün (mal əti çıxarın, artıq lazım olmayacaq). Toyuq ətini sümüklərdən çıxarın və incə doğrayın.
Addım 4
Toyuq qaraciyərindən küftə hazırlayırıq: qaraciyəri doğrayın, bir çay qaşığı kərə yağı, üyüdülmüş kraker, yumurta əlavə edin. Qarışdırın və duz və istiot əlavə edin. Qaraciyər kütləsindən kiçik topları yuvarlayın.
Addım 5
Bulyonu atəşə qoyun, qaynadıb içərisinə küftə, toyuq əti, doğranmış göbələk qoyun və əriştə qoyun.
Addım 6
Yumurtaları bişirin. Hər təbəqəyə doğranmış cəfəri və ya yaşıl soğan, yumurta və bulyon qoyun.
